功效：鴿子是一種高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉類珍禽;而冬瓜有消暑濕、養(yǎng)胃液、滌穢、消癰、行水、消腫之功效 。合而為湯 ， 鮮香、清甜、味美 ， 為夏令消暑養(yǎng)生靚湯 ， 男女老少皆宜 。
6、蟲草花綠豆鷓鴣湯
材料：鷓鴣1只 ， 瘦肉100克 ， 蟲草花25克 ， 綠豆50克 ， 無花果適量 ， 鹽適量 。
做法：把鷓鴣及瘦肉洗凈 ， 切大片 ， 所有材料入鍋 ， 加入適量清水煎煮 ， 水開后文火煮1小時后加入適量鹽調味即可飲用 。
功效：綠豆具有清熱解毒 ， 消暑利水的作用 ， 鷓鴣有補五臟 ， 開胃 ， 壯陽補腎、強身健體的作用 ， 而蟲草花則有保肺腎 ， 補精髓 ， 強身保健的作用 ， 所有材料一起煮成湯 ， 則能發(fā)揮出清熱解暑 ， 益肺除痰 ， 強身健體的功效 ， 常常用于治療夏熱中暑 ， 肺熱痰多等 。
7、冬瓜薏米煲水鴨
材料：冬瓜250克 ， 薏米30克 ， 水鴨250克 ， 生姜2片 。
做法：水鴨洗凈斬塊 ， 氽燙后用清水沖干凈 ， 冬瓜連皮切塊 。將所有材料一起放入砂鍋 ， 加水 ， 先用武火煮15分鐘后改為文火 ， 再煮一個小時左右 ， 調味即可食用 。
功效：清熱祛暑 ， 利尿解暑 。冬瓜清熱 ， 薏米利尿 ， 而水鴨是滋陰補品 。
8、綠豆海帶湯
材料：鮮海帶200克 ， 綠豆60克 ， 稻米30克 ， 陳皮6克 ， 赤砂糖60克 。
做法：把海帶洗凈切成絲 ， 用開水燙一下 ， 撈出控干水分 。大米綠豆陳皮分別洗凈 ， 砂鍋內倒入清水1000毫升 ， 加入大米 ， 綠豆、海帶、陳皮 ， 用旺火燒開 。改用小火慢火煮至綠豆開花 ， 放紅糖可食 。
功效：本品具有清火去熱 ， 解毒消腫作用 。
9、海帶春瓜豆瓣湯
材料：浸發(fā)海帶100克 ， 春瓜500克 ， 去皮蠶豆瓣100克 ， 香油及鹽適量 。
做法：將海帶和蠶豆瓣一起下鍋 ， 用香油煸炒一下 ， 然后添加500克清水 ， 加蓋燒煮 ， 待蠶豆煮熟時 ， 再把春瓜和鹽一并放入 ， 繼續(xù)燒至春瓜九成熟 ， 即可?；鸪鲥?。
功效：消暑利尿 。治中暑頭昏、頭痛、煩渴 。
10、山楂排骨湯
材料：山楂1兩、新鮮荷葉1角、排骨12兩、烏梅2枚、生薏米1兩 。
做法：揀選煲湯用的排骨 ， 洗凈、飛水;山楂、烏梅和生薏米分別用清水浸透、洗干凈;新鮮荷葉用清水洗干凈 。先將山楂、排骨、烏梅和生薏米放入鍋內 ， 加入適量清水 ， 用猛火燒至水滾;然后改用中火煲約三小時左右 ， 再放入新鮮荷葉稍滾便可 ， 加鹽調味即可飲用 。
功效：山楂具有開胃助消化的作用;蓮葉可以清熱解暑 ， 烏梅生津止渴;生薏米有利去濕作用 ， 再配合滋補營養(yǎng)的排骨 ， 煲成的湯水便具有消暑健胃補益的作用 。
三、夏季美容養(yǎng)生湯享受美味好氣色
銀耳櫻桃養(yǎng)顏湯
取銀耳二朵 ， 櫻桃二兩 ， 冰糖適量 。銀耳用清水浸軟 ， 櫻桃洗凈 ， 去核;先將銀耳加水煮半小時 ， 放入冰糖煮溶 ， 最后加入櫻桃 ， 煮片刻即可食用 。

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