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春天來了啦！大家都吃涼拌萵筍了嗎，配上蒜茸，潑上熱油，這味道真是絕了！
萵筍是常見的根莖類蔬菜，其口感脆嫩，富含維生素C、鈣等微量元素和礦物質(zhì)，平時(shí)多用來炒著吃，其實(shí)涼拌著吃不但省事，更能突出其口感 。


今天我來分享這道熗拌萵筍絲，清香脆嫩，適合大多數(shù)人群食用 。刀功不好咱就用擦絲器，細(xì)細(xì)長長的好夾取，也增加了食用的樂趣，連挑食的小朋友都要搶著吃 。


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萵筍1根，香菜2棵，大蒜5瓣，鹽2克，白糖6克，雞粉1克，花椒1撮，植物油10克


【制作】
1. 萵筍一根；
2. 調(diào)料：香菜、大蒜、鹽、白糖、雞粉、花椒、植物油；也可以根據(jù)口味調(diào)整用量及種類；
3. 萵筍去掉頂部嫩葉另做美食，削掉外表；
4. 用擦絲器擦長長的粗絲；
5. 入開水鍋中焯燙15秒，立即撈出；
6. 沖涼水，迅速降溫，筍絲清脆且翠綠；
7. 大蒜切碎，香菜切寸段；
8. 萵筍絲撈出、控水，入大盆，蒜末、香菜段同入盆中；
9. 花椒入油中燒熱出香味；
10. 趁熱潑在蒜末上；
11. 撒鹽和白糖，拌勻即可食用 。


1. 萵筍有綠芯和白芯的品種，盡量選擇綠芯的，顏色翠綠而且口感脆嫩；
2. 這道熗拌萵筍屬于清淡型的，所以大蒜和花椒是不可缺少的；也可以換成香辣和酸辣口的；
3. 萵筍絲不要焯燙太久，入沸水中翻動(dòng)一下就要撈出沖涼水，這樣才能保持清脆口感 。

“用愛制作美食，用心記錄美好；用簡單的做法呈現(xiàn)食材的醇正味道” 。我是Meggy跳舞的蘋果，曾經(jīng)當(dāng)了18年英語老師，現(xiàn)在是“為愛下廚房”的家庭煮婦、美食自媒體、多平臺(tái)特約美食原創(chuàng)作者、健康管理師、ACI國際注冊營養(yǎng)師 。在和油鹽醬醋打交道的日子里，心也變得越發(fā)溫柔，也愈發(fā)感到“陪伴”才是世間最美好、最重要的 。

#春日花樣生活##吃在北京#

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