功效：胡椒性溫?zé)?nbsp;， 有溫中散寒作用;豬肚有健胃養(yǎng)胃的功效 。這道湯適合冬季女人養(yǎng)胃食用 。
三、男人冬季養(yǎng)生菜譜
1、干鍋狗肉
原料：熟狗肉500克、香菜50克、蘿卜100克、干紅椒30只、芹菜50克、料酒50克、蒜苗50克、精鹽5克、洋蔥50克、老抽25克、雞精1.5克、桂皮10克、花椒10克、芝麻油15克、蔥15克、熟豬油100克、姜蒜各15克 。
做法：
①熟狗肉切片 ， 蔥姜蒜切片 ， 干椒洗凈 ， 蘿卜洋蔥芹菜切片/切斷備用 。鍋底熱油燒8分(由一定要多)隨后加入豬油 ， 郫縣豆瓣 ， 蔥姜蒜 ， 紅椒炒香 ， 加入八角2個 ， 桂皮1片 ， 加入狗肉翻炒 ， 倒入老抽和料酒 ， 加糖 ， 繼續(xù)翻炒 。
②加入洋蔥翻炒 。準(zhǔn)備砂鍋 ， 鍋底鋪芹菜 ， 青蒜 ， 將鍋內(nèi)原料全部倒入砂鍋內(nèi)(最好是淺點的砂鍋煲) ， 加入水 ， 水位到1/3鍋位 ， 蓋住砂鍋蓋子小火慢燉 ， 沒5分鐘查看避免燒干 。當(dāng)鍋內(nèi)水分低于食材后 ， 露出油 ， 再加入香菜段 ， 雞精 。
2、五香狗肉
原料：生凈狗肉5000克、蔥250克、姜塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克 。
做法：
將狗肉切成12厘米見方的大塊 ， 入沸水汆后洗凈 ， 放入大鍋 ， 將全部調(diào)料一起下鍋 ， 加水至浸沒 。旺火燒滾后 ， 再用中火 ， 煮至酥爛出鍋 ， 冷卻后拆骨 。根據(jù)需要的姜切片裝盤 。食時根據(jù)各入愛好外帶所需的佐料 。
四、冬季養(yǎng)生湯的煲湯食譜
當(dāng)歸生姜羊肉湯
羊肉味甘性溫 ， 主入脾、腎二經(jīng) 。李時珍在《本草綱目》中說：“羊肉能暖中補虛 ， 補中益氣 ， 開胃健身 ， 益腎氣 ， 養(yǎng)膽明目 ， 治虛勞寒冷 ， 五勞七傷” 。生姜味辛性微溫 ， 主入肺、脾、胃經(jīng) 。醫(yī)圣張仲景擅以生姜入藥、入膳調(diào)理病人脾胃 ， 與大棗(今之黑棗)合用起“調(diào)和營衛(wèi)”之保護(hù)胃氣之功 ， 其論著《金匱要略》中記載經(jīng)典用方“當(dāng)歸生姜羊肉湯” ， 主治臟腑虛寒冷痛之疾 。
材料：當(dāng)歸20克 ， 生姜30克 ， 羊肉500克 。
做法：當(dāng)歸20克 ， 生姜30克 ， 沖洗干凈 ， 用清水浸軟 ， 切片備用 。羊肉500克剔去筋膜 ， 放入開水鍋中略燙 ， 除去血水后撈出 ， 切片備用 。當(dāng)歸、生姜、羊肉放入砂鍋中 ， 加清水、料酒、食鹽 ， 旺火燒沸后撇去浮沫 ， 再改用小火燉至羊肉熟爛即成 。
龍眼杞子乳鴿湯
粵人愛食鴿 ， 謂之“一鴿勝九雞” ， 鴿肉與雞、魚、牛、羊肉相比所含的維生素及造血用的微量元素更豐富 ， 有很好的補血功效 。以中藥龍眼肉、杞子、當(dāng)歸、黨參、紅棗等與乳鴿煲湯 ， 鮮甜甘潤可口 ， 是冬冷春濕時的養(yǎng)生靚湯 ， 尤宜女性與中老年人之用 。
材料：龍眼肉、杞子、黨參各20克 ， 當(dāng)歸5克 ， 紅棗5個 ， 乳鴿2只 ， 豬瘦肉100克 ， 生姜4片 。
做法：各物洗凈 。藥材稍浸泡 ， 紅棗去核;乳鴿宰洗凈;豬瘦肉切塊 。先把藥材、瘦肉和姜下瓦煲 ， 加清水2000毫升(約8碗量) ， 武火滾沸后改文火煲約1小時 ， 下乳鴿至剛熟 ， 下鹽即可 。

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