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一、冬季補腎養(yǎng)生食譜
1、粟米龍眼粥
原料：粟米100克、龍眼肉15克、粳米50克 。
做法：將粟米去殼 ， 淘洗干凈 。將硬米淘洗干凈 ， 放入鋁鍋內(nèi) ， 加入粟米、龍眼肉 ， 加水適量 ， 置武火上燒沸 ， 再用文火熬熟 ， 加入白糖攪勻即成 。作早晚餐食用 。
功效：補心腎 ， 益腰膝 。適用于心腎精血不足 ， 心悸 ， 失眠 ， 腰膝酸軟等癥 。
2、黑豆排骨湯
原料：黑豆50克 ， 排骨200克 。
做法：黑豆最好提前用清水泡一夜;排骨洗凈切塊;涼水將排骨下鍋 ， 大火煮開;開鍋后 ， 用大火煮30分鐘左右 ， 撇凈浮沫;加入黑豆 ， 再煲2小時左右 ， 最后加鹽調(diào)味 。
功效：中醫(yī)認為 ， 黑豆性平味甘 ， 有活血清熱、補虛烏發(fā)的功能 。排骨也有很高的營養(yǎng)價值 ， 可滋陰壯陽、益精補血 。因此 ， 常喝這道黑豆排骨湯 ， 可以補腎養(yǎng)血 ， 對頭發(fā)有一定的滋養(yǎng)效果 。
3、腰果蘆筍炒蝦球
原料：蝦仁、蛋清、胡椒、玉米淀粉、蒜片、姜片、腰果、蘆筍、胡蘿卜條 。
做法：處理好的蝦仁與蛋清、胡椒、玉米淀粉一起上漿 ， 然后放沸水里焯 ， 或過一下油(過油更好吃 ， 焯水更保健) 。先把蒜片、姜片炒一下 ， 然后再放腰果、蝦球和切成段的蘆筍和胡蘿卜條 ， 加鹽翻炒 ， 最后放料酒、淀粉勾芡起鍋即可 。
功效：蝦能補虛養(yǎng)腎 ， 且富含肌球蛋白 ， 特別適合老年人、小孩等人群食用 。腰果含有不飽和脂肪酸 ， 蘆筍含抗氧化物質(zhì) ， 胡蘿卜有胡蘿卜素 ， 營養(yǎng)價值很高 。
二、冬季女性的養(yǎng)生食譜
1、黑糯米補血粥
材料：黑糯米 ， 桂圓 ， 紅棗 ， 山藥 ， 紅糖適量 。
做法：桂圓、山藥去皮和黑糯米、紅棗放入鍋中 ， 加水至3000毫升左右 ， 熬粥 ， 服用前放入適量紅塘 。
功效：黑糯米可補腎 ， 桂圓、紅棗可補血 ， 山藥可健脾益氣 ， 此粥是一款益氣養(yǎng)血的佳品 ， 適合冬季女性養(yǎng)生食用 。
2、天麻燉烏雞
材料：烏雞1只(約750克) ， 天麻25克 ， 川芎、白茯苓各10克 ， 姜片5克 ， 料酒10克 ， 精鹽適量 ， 香菜段少許 。
做法：烏雞放入冷水中 ， 燒開 ， 焯去血沫;中藥洗凈 ， 放入雞腹中 ， 用線縫好口 。把烏雞放人砂鍋內(nèi) ， 加入姜片、料酒和適量水 ， 燒開后用小火燉約1小時 ， 放精鹽再燉約20分鐘至材料熟爛 ， 撒上香菜段即可 。
功效：烏雞舒經(jīng)活血、調(diào)節(jié)內(nèi)分泌等功效 ， 對老年女性大有益處 。天麻、川芎、茯苓對神經(jīng)衰弱的頭昏、頭痛、失眠等 ， 均有輔助治療之效 。
3、胡椒豬肚湯
材料：白胡椒30至50粒 ， 豬肚1個 ， 食鹽、料酒、味精各少許 。
做法：先將豬肚洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗) ， 鍋內(nèi)注水 ， 豬肚塊(或絲)下鍋 ， 加入白胡椒 ， 煲兩個小時左右 ， 湯稠肚爛時 ， 加入食鹽、料酒、味精即可食用 。此湯可在飯前飲用 。
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