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一、冬季御寒最該吃的三大食物是什么1、產(chǎn)熱食物
低溫會對人體內(nèi)分泌及消化系統(tǒng)產(chǎn)生一定影響，使蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物三大營養(yǎng)物質(zhì)代謝、分解加快，能量消耗相對增加 。因此，冬季應(yīng)當增加蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物這三類產(chǎn)熱營養(yǎng)素的攝入，如主食和含少量糖分的甜食，尤其是魚類、奶類等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪的攝入，炒菜時可適當多放一點植物油 。
脂肪要慎重：小心無意中攝入隱形的動物脂肪 。
2、含碘食物
人體甲狀腺可分泌一種叫甲狀腺素的激素，具有產(chǎn)熱效應(yīng) 。甲狀腺素由碘和酪氨酸組成，酪氨酸可由體內(nèi)合成，碘卻必須依靠“外援” 。
因此，冬季應(yīng)適當多吃點海帶、紫菜、貝殼類等含碘豐富的食物 。含鈣食物
醫(yī)學研究證明，怕冷與飲食中礦物質(zhì)缺乏有關(guān)，尤其是缺鈣，會影響心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性 。因此，冬季不妨多吃點牛奶、豆制品、蝦皮等富含鈣質(zhì)的食物 。此外，胡蘿卜、地瓜、蓮藕、大蔥、土豆等根莖類蔬菜中含有大量礦物質(zhì)，經(jīng)常食用也能增強人體的抗寒能力 。
3、含蛋氨酸食物
低溫使人體尿液中肌酸的排出量增加，脂肪代謝加快 。肌酸的合成及脂肪的代謝都需要甲基，這些甲基可由蛋氨酸來提供 。蛋氨酸是人體必需的8種氨基酸之一，而富含氨基酸的食物包括芝麻、葵花子、葉類蔬菜等 。對于老年人來說，不妨多吃點豬血 。豬血中氨基酸比例與人體非常接近，易吸收，適合消化功能減退的老年人食用 。
提示：老人常吃豬血可防心腦血管
二、冬季御寒推薦吃2道菜一、糖醋小排
酸酸甜甜的糖醋小排，是很多人戀戀不舍的人氣佳肴 。尤其是熱愛上海菜的人，更是難以忘懷那美妙的味蕾享受 。冬季吃這道菜，不僅可以增加熱量，還可以緩解干燥帶來的諸多問題 。
營養(yǎng)提示：豬排骨提供人體生理活動必需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪，尤其是豐富的鈣質(zhì)可維護骨骼健康;具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者 。
制作方法：
1、全瘦的排骨并不好吃，所以需準備帶點肥的排骨 。將排骨剁成4厘米長的小節(jié)，洗凈瀝水，用廚房用紙吸去表面水分 。
2、姜切片，大蒜切片，蔥白斜切成厚片 。
3、炒鍋置大火上燒熱，倒入油，燒至5成熱(油鍋微微冒出煙氣)時，調(diào)中火下入排骨段，炸3分鐘，用筷子逐個翻面，再炸2分鐘，各面呈焦黃色時，排骨中的水分也大部分干了 。
4、鍋中加入鹽、老抽、雞精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘 。
5、排骨入味香軟時，加白砂糖、米醋、香蔥粒，大火收濃汁即可 。
二、香燒羊腩
《都門雜詠》中說——“煨羊肥嫩數(shù)京中，醬用清湯色煮紅，日午燒來焦且爛，喜無膻味膩喉嚨 ?！薄盁蛉狻笔侵袊狈降亩緜鹘y(tǒng)佳肴 ?！跋銦螂睢眲t是“燒羊肉”的升級版 。精選肥瘦相宜的羊腩為主料，輔以香料先鹵后燒而成 。
營養(yǎng)提示：羊肉的味道甘而不膩，性溫而不燥，能夠暖中祛寒、溫補氣血、開胃健脾，所以冬天吃羊肉，既能抵御風寒，又可滋補身體，可謂是一舉兩得!羊肉性溫熱，常吃容易上火 。中醫(yī)講究“熱則寒之”的食療方法 。因此，吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜，能起到清涼、解毒、去火的作用 。
制作方法：
1、將羊肉洗凈，切成大塊，放入高壓鍋中，再依次放入蔥段、姜片、大蒜、料酒、白糖、醬油、鹽 。將調(diào)料中的全部香料用布袋包成包放入鍋中，壓熟 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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