四、冬季減肥的8款食譜
材料：米、紅豆、蕓豆 。
做法：將米和紅豆分別洗凈，放入鍋中，加水用中小火熬煮20分鐘，沸騰后轉(zhuǎn)至小火，讓水分充分融入米粒中 。待水分有所蒸發(fā)后，加入蕓豆，同時(shí)用食鹽調(diào)味，繼續(xù)煮至粥變濃稠即可 。
功效：紅豆能夠提高體內(nèi)脂肪分解的效率，蕓豆能一直體內(nèi)對(duì)糖質(zhì)食物的吸收，是碳水化合物的克星 。
2、炒合菜
材料：去皮荸薺、冬筍肉、板栗、大白菜梗、蝦仁、香千各適量、清油、黃酒、食鹽、味精、淀粉各適量 。
做法：把荸薺去皮并切成片狀，把冬筍切片再放到沸水鍋里焯一下再撈出，記得要用冷水下鍋哦 。將板栗煮熟剝殼，接著板栗肉切開兩半，蝦仁要先用清水洗干凈，大白菜的梗要洗干凈后切碎，同樣把香干切成片狀 。
炒鍋放油燒熱，注意油不能放太多 。接著放入荸薺片、大白菜梗、冬筍肉和板栗稍稍炒一下，接著放入香干片炒和，加入黃酒、食鹽等調(diào)味料以及少量的湯水，倒入蝦仁燒約2分鐘，放點(diǎn)味精，勾芡出鍋 。
功效：炒合菜由六種原料組成，食材里的蝦仁和香干提供了豐富的動(dòng)物以及植物蛋白，其它的4種原料也提供了豐富的營養(yǎng)素，最重要是纖維素豐富，是減肥人士不可不試的冬季養(yǎng)生菜品 。
3、上湯白菜
材料：大白菜、皮蛋、扇貝丁、青紅椒、洋蔥 。
做法：扇貝丁沖洗干凈后，用溫水泡發(fā)20分鐘，大白菜取芯，掰成整葉片，大片的可以縱分成兩、三片皮蛋、青紅椒和洋蔥切成丁備用 。
起油鍋，油熱后，爆香洋蔥丁，下入扇貝丁和泡發(fā)扇貝丁的水，大火燒開 。添加皮蛋丁、料酒和糖，煮開下入白菜葉，煮至透明狀，撈出菜葉裝盤 。
湯中添加青紅椒，添加少量鹽調(diào)味，大火收汁至稠，澆在白菜上即可 。
功效：大白菜的營養(yǎng)價(jià)值極高，纖維素和維生素含量多到你取之不盡，而且還具有養(yǎng)顏、保護(hù)眼睛的作用 。
4、海苔山藥卷
材料：山藥1根，海苔2張，胡蘿卜半根，醬油和芥末少許 。
做法：將上藥表面的泥土沖洗干凈，然后上鍋蒸20分鐘左右，取出略放涼，用手剝掉外皮 。用叉子、勺子將山藥搗成泥，加入切碎的胡蘿卜丁，拌勻 。
壽司海苔撕成兩半，取一份平鋪在壽司簾上，取適量山藥泥鋪在海苔上 。從一端卷起并借助壽司簾卷緊成形，海苔末端抹少許水黏合 。用刀將海苔山藥卷切段，可以蘸少許壽司醬油和芥末一起食用 。
功效：山藥可整頓消化系統(tǒng)，減少皮下脂肪沉積，避免肥胖 。海苔熱量很低，纖維卻很高，幾乎沒有發(fā)胖風(fēng)險(xiǎn)，是女性和孩子都可以放心食用的美味小食 。
5、南瓜飯
材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升 。
做法：將南瓜去皮去籽后切成小塊，大米清洗干凈備用，炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘，倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒過大米 。
蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可 。
功效：南瓜飯是南瓜烹飪中最為常見的一種做法 。它既能夠滿足你攝入食物的欲望，又能夠有效降低熱量，促進(jìn)消化，保證身材 。
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