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韭菜配什么菜最好吃？分享6種家常做法，不放肉也很香，頓頓光盤 。杜甫有句詩寫道“夜雨剪春韭，新炊間黃粱”，這里的“春韭”指的就是春天的韭菜，開春后氣溫回暖，春雨綿綿，這個時候的韭菜正是鮮嫩的季節(jié)，韭菜又叫“起陽草”，性溫，春天是養(yǎng)肝的季節(jié)，可以多吃一些升發(fā)的食物，各種“春芽”也是不可錯過的，韭菜就是其中之一，韭菜的吃法也有很多，搭配不同的食材風味各不同 。春天記得多吃韭菜，分享6種不同做法，不放肉也很香，一周不重樣 。
韭菜炒腐竹
韭菜的清香和腐竹的鮮嫩，搭配在一起炒，色澤上看著就很有食欲，兩種食材都是素菜，搭配在一起炒，不放肉味道也很香，營養(yǎng)美味低脂肪，開春減肥可以多吃 。
食材：腐竹、韭菜 。
1、腐竹提前用清水泡軟，切成小段 。
2、韭菜洗凈切成小段 。
3、熱鍋涼油，下入韭菜根部炒香 。
4、然后下入腐竹一起翻炒均勻，加入少許的生抽、蠔油提鮮 。
5、下入韭菜葉一起炒斷生，加入少許鹽調(diào)味即可 。
韭菜炒河蝦
春天的河蝦也非常肥美，這個季節(jié)吃最合適了，搭配上春天鮮嫩的韭菜一起炒，味道那叫一個絕呀，下飯下酒都很贊的，大人孩子都適合吃，河蝦的鈣含量也高，春天孩子長個子不妨多吃一些 。
食材：韭菜、河蝦、紅椒絲 。
1、韭菜洗凈切段、紅椒洗凈切絲、河蝦洗凈待用 。
2、熱鍋涼油，下入河蝦煎炒至變色，加入少許的生抽和蠔油提鮮，翻炒均勻 。
3、下入韭菜段和紅椒絲一起炒斷生，加入少許鹽調(diào)味，炒勻即可 。
韭菜炒鴨血
韭菜和鴨血的組合搭配也是非常經(jīng)典的了，鴨血鮮嫩和韭菜的清香結(jié)合在一起，可以遮蓋住鴨血的腥味，營養(yǎng)好吃，簡單一炒就上桌了 。
食材：韭菜、鴨血、紅椒、大蒜 。
1、韭菜洗凈切段、大蒜洗凈切碎、紅椒洗凈切絲、鴨血洗凈切小方塊 。
2、鴨血沸水下鍋焯水一下，去掉腥味撈起瀝干水 。
3、熱鍋涼油，下入大蒜、紅椒絲和韭菜根部一起炒香 。
4、下入鴨血一起炒勻，加入少許的生抽、料酒、蠔油提鮮 。
5、加入韭菜葉的部分一起炒斷生，下入少許鹽調(diào)味即可 。
雙韭炒雞蛋
韭菜和雞蛋是一道永恒經(jīng)典的搭配了，這里是搭配的雙韭，韭黃和韭菜一起炒，韭黃也是韭菜，只是沒有了光照呈現(xiàn)嫩黃色而已，兩者合雞蛋一起炒也是別有風味哦 。
食材：韭菜、韭黃、雞蛋 。
1、韭菜、韭黃洗凈切成小段 。
2、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎至凝固劃散起鍋待用 。
3、鍋里余油，下入韭黃和韭菜一起炒斷生，然后下入雞蛋一起炒勻 。
4、加入少許的鹽和雞精調(diào)味，炒勻即可 。
韭菜豆芽木耳炒蛋
這是一道韭菜炒什錦，搭配上雞蛋、木耳和豆芽一起炒，色澤豐富營養(yǎng)全面，看著也非常有食欲，一道非常適合春天吃的小炒素菜，不放肉也很香的哦，簡單一炒就上桌了 。
食材：韭菜、豆芽、木耳、小米辣、雞蛋 。
1、木耳泡發(fā)洗凈切絲、韭菜洗凈切段、豆芽洗凈待用 。
2、熱鍋涼油，下入雞蛋液煎至凝固劃散起鍋待用 。
3、熱鍋涼油，下入小米辣炒香，加入韭菜和豆芽、木耳一起炒斷生 。
4、下入雞蛋液翻炒均勻，加入少許蠔油提鮮，少許鹽調(diào)味，炒勻即可 。
韭菜炒黃豆芽
春天適合多吃芽菜，韭菜和豆芽都是春天的時令菜肴，兩者搭配在一起炒，清香脆嫩，還有剁椒一起炒，非常開胃下飯的一道素菜，還能幫助腸道消化，刮油減脂，減肥的小伙伴晚餐可以吃它 。
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