4、香椿
香椿也叫做“春苗”，平時(shí)大家吃香椿芽的時(shí)候相對(duì)來(lái)講也是比較多的，這是當(dāng)前春天這個(gè)季節(jié)的一種應(yīng)季蔬菜，現(xiàn)在吃最好，而且還可以幫助我們?nèi)セ饸?。
5、蛤蜊
春季可是吃蟶子、蛤蜊等貝類海鮮的好季節(jié) 。蛤蜊其肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，能防治中老年人慢性病，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品 。
6、對(duì)蝦
對(duì)蝦的當(dāng)造季節(jié)為春秋兩季，其中清明前后，肉質(zhì)最為爽脆可口，適合白焯和香煎 。蝦性溫味甘、微溫，入肝、腎經(jīng);中醫(yī)認(rèn)為蝦肉有補(bǔ)腎壯陽(yáng)，通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽(yáng)、通絡(luò)止痛、開胃化痰的功能 。而且，對(duì)蝦中含有豐富的鎂，鎂對(duì)心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好的保護(hù)心血管系統(tǒng)，它可減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死 。
四、春季飲食六原則1、食物多樣，來(lái)點(diǎn)“粗” 。
不同的食物提供的營(yíng)養(yǎng)素不同，沒有一種天然的食物能提供人體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)素 。每天吃食物的種類要多一些，這樣各種食物所提供的營(yíng)養(yǎng)成分才能相互補(bǔ)充，滿足生活和工作對(duì)營(yíng)養(yǎng)的需求 。經(jīng)常吃點(diǎn)粗雜糧，如玉米面、小米等 。現(xiàn)在的糧食做的太過精細(xì)，總吃這樣的糧食容易出現(xiàn)B族維生素缺乏，經(jīng)常吃些粗糧可以起到補(bǔ)充作用 。另外，經(jīng)常吃些薯類，如紅薯、土豆等，這些食物含有豐富的膳食纖維，可以防止便秘、預(yù)防癌癥 。
2、繽紛果蔬，加點(diǎn)“野” 。
每天都吃綠色、紅色或黃色的蔬菜或水果，因?yàn)樯钌吖斜葴\色的含有更多的維生素和抗氧化物質(zhì) 。春天來(lái)了，各種天然生長(zhǎng)的果蔬也不斷上市，像李子、杏、香椿、韭菜等 。黃綠相間的香椿炒雞蛋、韭菜炒雞蛋，一清二白的小蔥拌豆腐，不僅看著“養(yǎng)眼”，吃起來(lái)也清爽 。如果能踏青采到大地自然生長(zhǎng)的野菜，薺菜餛飩、薺菜水餃，那更是一種享受 。
3、清淡飲食，少油鹽 。
做菜時(shí)盡量少用油、少放鹽，清淡飲食有益健康 。少吃油，可以減少油脂的攝入，有助于控制體重 。少吃鹽，有助于防控高血壓 。
4、動(dòng)物食物，悠著點(diǎn) 。
動(dòng)物食物可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)，每天應(yīng)該適量吃些動(dòng)物性食物 。吃動(dòng)物性食物過多，脂肪的攝入同時(shí)會(huì)增加，不利于健康，要適可而止 。動(dòng)物肝臟，如豬肝、雞肝或鴨肝等，含豐富的鋅、鐵和維生素A等營(yíng)養(yǎng)素，可以經(jīng)常吃一些 。
奶制品的營(yíng)養(yǎng)比較全面，每天最好能吃到一些奶制品 。在選擇奶制品時(shí)要注意看說明，不要把含乳飲料當(dāng)做奶制品選擇 。
豆制品雖然屬于植物性食物，但品種多樣，含的蛋白質(zhì)豐富，應(yīng)該經(jīng)常食用 。
5、一日三餐，巧安排 。
一年之計(jì)在于春，一日之計(jì)在早餐 。營(yíng)養(yǎng)充足的早餐，不僅可以為健康及時(shí)“加油”，而且有助于上午學(xué)習(xí)或工作的效率 。早餐不能忽視、馬虎，不僅要天天吃，而且還應(yīng)該吃飽、吃好 。中餐不能湊合，“復(fù)古式”的自帶“便當(dāng)”，可以說好處多多，省時(shí)、省錢、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生…….，幾個(gè)同事一起帶的話，可以組織一個(gè)小小的午餐“派對(duì)” 。晚餐不必大魚大肉地犒勞自己，飲食適度才健康 。
6、多動(dòng)少坐，身體健 。
春季新芽吐綠，百花盛開，是外出踏青、沐浴大自然的好時(shí)候，應(yīng)該多到戶外活動(dòng)，一方面欣賞美麗自然風(fēng)光，另一方面還能鍛煉身體、促進(jìn)健康 。

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