三、秋冬滋補(bǔ)的5大原則
1. 先調(diào)理脾胃 ??釤嵯募疽资蛊⑽腹δ軠p弱,所以,在秋冬季進(jìn)補(bǔ)之前,可食用一些既富有營養(yǎng),又易于消化的食物,以調(diào)理脾胃功能,如各種湯類 。
2. 秋季滋補(bǔ)重在滋燥潤肺 。秋季氣候干燥,所以飲食上應(yīng)該選擇防燥補(bǔ)陰、養(yǎng)肺補(bǔ)脾的平補(bǔ)型食物,如魚翅、海參等海產(chǎn)品及菌類食品 。
3. 冬季養(yǎng)生注意“御寒”功效 。寒冷冬季,注意適當(dāng)食用富含高蛋白的食物,以增加熱能的供給,御寒健體 。
4. 避免食用辛辣及刺激性的食物 。因?yàn)槔苯?、花椒等辛辣及刺激性食物,不僅對脾胃刺激,不利于營養(yǎng)吸收,而且其中含有一定藥理成分,會在一定程度上影響食物的滋補(bǔ)效果 。
5. 體虛者不要過補(bǔ) 。體質(zhì)過于虛弱者及老年人,不要過于滋補(bǔ),否則會加重脾胃、肝臟負(fù)擔(dān),導(dǎo)致消化器官功能紊亂 。可以選擇素食或溫和食材來滋補(bǔ),進(jìn)食人參、鹿茸、黃芪等藥性食材時(shí),應(yīng)先向?qū)I(yè)醫(yī)師咨詢 。
四、秋冬季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生的小知識
1、少吃點(diǎn)糖
癌細(xì)胞最喜歡的“食物”就是糖 。日本《怎樣防治癌癥》一書中指出,當(dāng)血液流過腫瘤時(shí),其中約57\%的血糖都會被癌細(xì)胞消耗掉,成為滋養(yǎng)它的營養(yǎng)成分 。《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》指出,每天只要喝兩杯甜飲料,患胰腺癌的風(fēng)險(xiǎn)就會比不喝的人高出90\% 。天津醫(yī)科大學(xué)附屬腫瘤醫(yī)院胰腺腫瘤科主任、美國癌癥基金研究會會員郝繼輝表示,最好少吃或不吃含糖食品 。國際上一般認(rèn)為,每人每天糖的攝入量應(yīng)在50克內(nèi) 。
2、最少開窗半小時(shí)
很少有人知道,裝修污染除了甲醛外,還有一種很強(qiáng)的致癌氣體——氡及其子體 。它一般藏在花崗巖、水泥、瓷磚里,沿著這些地方的裂隙擴(kuò)散到室內(nèi),通過呼吸道進(jìn)入人體,時(shí)間長了,就會誘發(fā)肺癌 。其實(shí),只要每天開窗半個(gè)小時(shí),氡的濃度就可以降低到與室外相同 。另外,天然氣燃燒后也會產(chǎn)生氡,所以廚房燒水時(shí),最好打開窗戶,關(guān)閉與居室連接的門 。
3、就著蔥蒜來吃飯
在我國,胃癌發(fā)病率最低的省份,是蔥蒜種植大省山東 。長江以北胃癌死亡率最低的4個(gè)縣中,第一位的是山東蒼山縣,那里人均每年要吃掉6公斤大蒜 。專家指出,這和大蒜素有抗氧化作用、可降低人體內(nèi)致癌物亞硝酸鹽的含量有關(guān) 。有研究表明,多吃大蒜的人得胃癌的風(fēng)險(xiǎn)會降低60\% 。大蒜只有被碾碎和氧氣充分結(jié)合后才會產(chǎn)生蒜素,而且非常不穩(wěn)定,一旦遇熱很快會失去作用 。因此最好將大蒜碾碎生吃,或剁成蒜泥放在涼拌菜中 。
4、每天四杯綠茶
愛喝茶的日本人曾花費(fèi)9年的時(shí)間做過一項(xiàng)調(diào)查,發(fā)現(xiàn)每天只要喝四五杯茶,就能將癌癥風(fēng)險(xiǎn)降低40\% 。中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳教授對茶葉的防癌作用進(jìn)行過17年研究,他發(fā)現(xiàn)烏龍茶、綠茶、紅茶對口腔癌、肺癌、食道癌、肝癌等都有不錯(cuò)的預(yù)防作用 。其中,包括龍井、碧螺春、毛峰在內(nèi)的綠茶效果最顯著,其防癌成分是其他茶葉的5倍 。不過,茶水最好不要喝太濃太燙的,否則會影響其防癌效果 。最佳飲茶溫度應(yīng)該是60攝氏度左右,茶水浸泡5分鐘后,其中有效成分才能溶在水里 。
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