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文章插圖
一、秋天進補吃什么食譜
迷辣野山菌
功效：潤燥滋陰。秋冬是吃野山菌最好的時節(jié)，不只是因為這時的野山菌量大、種類多，更是因為其富含人體在此時所缺失的營養(yǎng)成分。野山菌具有很好的滋陰功效，富含植物蛋白、多種礦物質、微量元素和年輕態(tài)大腦因子等多種營養(yǎng)成分，特別適用于溫和滋補。
材料
1.原料：珍珠菇200克，蘭花菌200克，鮮茶菇200克，蟹味菇100克，青紅椒各1個，歐芹2棵
2.配料：素湯、豆瓣醬、橄欖油、素耗油、蘑菇精、糖、鹽各適量
制作方法
1.將所有菌菇發(fā)好后，用素湯小火煨4個小時左右，取出瀝干。
2.青紅椒切圈，歐芹切段備用。
3.起鍋放油，加入豆瓣醬炒香，放入青紅椒及各種菌菇，煸1分鐘，炒香后加入素湯。
4.加入調味料，小火煨2分鐘后，放入歐芹即可。
適合人群：需要提高免疫力者
蜜汁三鮮
功效：潤肺健脾。雪耳、紅棗都具有滋陰、潤肺、養(yǎng)胃、生津的補益作用，金秋上市的板栗還能健腎補脾，特別適合這個季節(jié) 。
材料
1.原料：雪耳50克，紅棗20克，板栗100克
2.配料：冰糖、橄欖油適量
制作方法
1.將雪耳、紅棗用水浸泡，發(fā)好后備用。
2.將雪耳中放入冰糖，蒸10分鐘后，放入盤中，保留湯汁。
3.熱鍋后放油，炒板栗、紅棗，加適量水，待收汁后，再加上雪耳即可。
適合人群：經(jīng)常熬夜或生活不規(guī)律者。
二、秋冬進補需注意哪些問題
1、養(yǎng)陰注意多喝水
干燥的秋冬季每天通過皮膚蒸發(fā)的水分在600毫升以上，因此補水必不可少。一個成年人每天喝水的最低限度為1500毫升，而在秋天喝2000毫升才能保證肺和呼吸道的潤滑。
雖然為了健康、減肥、美容等推薦每天多多飲水，但是在不口渴的情況下，一次性飲用大量的水，違反生理需求，就會造成反效果，水分超越身體必要量，細胞中水分含量上升膨脹，最壞的結果會引起“水中毒”，危害生命。正確的飲水量要根據(jù)個人每天的日常活動量進行調節(jié)，正常情況下，每天至少飲用1.5~2L水。每次的飲水量控制在1~2杯。
2、穿衣注意保暖
有些人比較粗心，天冷了沒有及時添加衣服；有的人為了漂亮，本來穿得就少，還不扣外套。一早一晚天冷風大的時候，腹部很容易受寒。尤其是脾胃虛寒的女性，一旦遇到天冷，就會肚子疼、拉肚子，這是胃腸道的一種自然反應，最好最省事的辦法就是多穿點，尤其是把腰腹部包得嚴實點。
選擇冬裝的首要標準就是保暖。在眾多的衣料中，羊毛、氯綸、腈綸、蠶絲、醋脂粘膠棉保暖性最高，而錦綸、丙綸、滌綸的導熱性較高，不太適合用于御寒。衣料中所含的空氣越多，保暖性就越好。厚的羊毛織物和蠶絲含空氣量大，保暖性就好。尤其是羊毛織物的氣孔不是直通的，因此，保暖性更佳。
3、朝喝鹽水晚喝蜜
入秋后會經(jīng)常覺得口渴，光喝白開水，不能抵御秋燥。人體水分，很快會被蒸發(fā)或排泄出體外，所以，應該“朝朝鹽水，晚晚蜜湯” 。就是白天喝點鹽水，晚上則喝點蜜水，這既是補充人體水分的好方法，又是秋季養(yǎng)生、抗拒衰老的飲食良方，同時還可以防止因秋燥而引起的便秘，一舉三得。
鹽有清熱、涼血、解毒的作用，清晨起床后空腹喝一杯淡鹽水，有利于降火益腎，保持大便通暢，改善腸胃的消化吸收等。蜂蜜有補中、潤燥、止痛、解毒的作用。每天睡覺之前取蜂蜜10～20毫升，用溫開水調服，不僅可以健脾和胃、補益氣血，還有鎮(zhèn)靜、安神、除煩的作用。此外，鹽水和蜂蜜水還有防止血壓升高的效果。鹽中含有大量的鈉，可能會引起血壓升高，而蜂蜜中鉀含量較高，有助于排出體內多余的鈉。

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