食法：每日1次，每次吃田螺肉50克，隨意吃小白菜喝湯 。功效：補肝腎，清熱解毒 。用于急性黃疸型肝炎同時患有腎病的患者 。
炒田螺
材料：
田螺1000克，干辣椒150克，花椒5克，豆瓣50克，蔥花5克調料：姜米20克，蒜米20克，色拉油250克，醬油10克，料酒50克，味精、鹽、白糖適量 。
做法：
1、田螺淘凈入炒鍋用水燒沸撈起，去頭部包殼 。
2、炒鍋下油燒至五成熟，下干辣炒呈棕紅色，再下花椒、姜米、蒜米、豆瓣炒至香 。
3、下田螺翻炒，下味精、料酒、精鹽、白糖、醬油以大火不停翻炒，待田螺入味起鍋裝盤，撒上熟芝麻、蔥花即可上桌 。
蕨菜臘肉
原料：蕨菜400克、臘肉50克、干辣椒、蒜和其他調味品適量 。
制作：將新鮮蕨菜摘去幼葉菜苞，搓洗干凈 。用鹽腌漬三天后，切段待用，臘肉切成薄片 。起鍋放少量油，再放辣椒、大蒜、臘肉片煸炒后，下蕨菜段翻炒調味即可 。
香椿芽拌豆腐
原料：香椿芽100克、豆腐渣200克，鹽、酒等調味品適量 。
制作：香椿洗凈切碎待用，起鍋下油，把豆腐渣炒透調好味，再加入切好的香椿芽，翻拌炒熟即可 。
蛋炒馬齒莧
原料：馬齒莧300克、雞蛋3只，蒜、鹽、味精等調料適量 。
制作：將馬齒莧摘洗好，放入開水中焯水，擠干水分切段待用;雞蛋打散，放入調味品，略炒出鍋;再起鍋放入少量油，煸炒馬齒莧后與雞蛋一起翻拌調味即成 。
油爆蝦
原料：
河蝦500克，花生油1000克(實耗15克)醋60克，白醬油15克，味精1.5克，
蔥、姜各0.5克，白糖50克，細鹽2.5克，黃酒10克，麻油10克 。
制作：
1.將鍋燒熱，放花生油，至油八成熱時，把蝦投入鍋里炸 。炸至色紅、殼脆即撈起瀝油;
2.原鍋留余油10克，加蔥、姜未、醋、白糖、黃酒、細鹽、麻油、味精、醬油，燒滾后，將油爆蝦入鍋顛翻幾下即可裝盤食用 。
薺菜黃魚羹
原料：小黃魚3至4條、薺菜100克、火腿片25克、鮮筍50克、雞蛋一只，鹽、酒、味精等調味料適量 。
制作：小黃魚加鹽、酒、蔥、姜上籠蒸熟，取出凈肉備用;薺菜焯水切碎，火腿片切絲，鮮筍切丁;起鍋下高湯放入筍丁、火腿絲燒開加黃魚肉、雞蛋勾芡成羹，放入薺菜即可 。
薺菜冬筍
原料：凈熟冬筍300克，薺菜100克，熟胡蘿卜20克，精鹽、味精、生油、水淀粉、雞湯各適量 。
制作：1.凈熟冬筍切成劈柴狀，薺菜擇洗干凈，用開水氽一下，撈出放進冷水里沖涼后，擠出水分，切成粗末，熟胡蘿卜切成末待用;
2.坐鍋，放油燒熱，投入冬筍塊略炒，加入雞湯、粗鹽、味精，燒開后放入莽菜、水淀粉勾稀芡，開鍋后放進胡蘿卜未，即可裝盤 。
四、清明節(jié)當心五臟上火
清明時節(jié)陽氣生發(fā)，此時五臟最容易上火，天津市公安醫(yī)院針灸理療科李巖主任醫(yī)師推薦了四種降火茶飲 。
蓮子降心火：蓮子心和綠茶泡水這類人群會因著急、心思過重等原因引發(fā)心火，而出現(xiàn)失眠、心煩、舌尖較紅或長口瘡 。
野菊花降肝火：野菊花泡水這類人群因焦躁情緒、睡眠質量不好等原因引發(fā)肝火，導致頭痛頭暈、眼干、口苦、兩肋脹痛、高血壓、長斑等 。
綠豆粥降胃火：綠豆煲粥這類人群因過食油甘厚味，或偏愛辣、甜等重口味飲食，引發(fā)胃火，導致口臭、口腔潰瘍、反胃、長痘、便秘等 。
滅胃火要遵循清熱、清滯原則，除了平日多喝一些綠豆粥外，更要少吃過于甜膩的食物，多吃些富含維生素和無機鹽的黃綠色蔬菜與時令水果，且應注意口腔及面部清潔 。

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