當然如果新國標上把武夷巖茶的保質(zhì)期明確“可長期保存” ， 把原來的曖昧關(guān)系挑明了也未必不是好事 ， 但是如果把這個保質(zhì)期長期的時間明確了 ， 前一陣子那個巖茶老茶的團體標準的時期就有些尷尬了 。
更尷尬的是 ， 如果巖茶新國標真的把這個長期保存的節(jié)點寫進去 ， 那么新的問題是 ， 新巖茶和老巖茶的味覺評判標準有時候是兩個完全不同的維度 。


現(xiàn)有的國標中對于巖茶肉桂水仙大紅袍和奇種的感觀審評標準是否能夠沿用到“長期保存”后的巖茶中 ， 這對于標準制定者的專業(yè)水準和行業(yè)智慧來說 ， 確實是個很大的考驗 。


壞消息是：目測有一大批僵尸老巖茶即將到來 。
說實話我在看朋友圈轉(zhuǎn)發(fā)這個解讀的時候 ， 心里是很不安啊 。那種興奮啊、激動啊 ， 仿佛老巖茶馬上就要和老普洱老白茶一樣變成每年翻番的金融產(chǎn)品了 。但是悲觀主義者的特長就是 ， 一個轉(zhuǎn)身就開始擔(dān)心 ， 是不是馬上就有一波蹭熱度的垃圾老巖茶 ， 打著官方的背書 ， 低調(diào)上市 。


以我這幾年喝巖茶的經(jīng)驗我可以告訴大家 ， 老巖茶的坑絕對比巖茶山場的坑還要深 。
對于我喝過的老巖茶很有意思 ， 他沒有很嚴格的梯度等級 ， 比如新巖茶如果讓我定價 ， 可能從100塊到10萬一斤每一個價格階段都會有一些好喝的茶 。而老巖茶可能只有兩類 ， 一種確實驚艷 ， 一種就是垃圾 ?？赡苓@么說有一點極端 。


大家冷靜下來想一想 ， 巖茶現(xiàn)在貴嗎？貴！


巖茶貴為六大茶類鄙視鏈的頂端 ， 它一步一步的走到六大茶類鄙視鏈頂端 ， 憑的不是老 ， 而是巖骨花香的奇妙滋味 。
我經(jīng)常說的一個觀點就是 ， 對于普洱和白茶 ， 存放是他們的最后一道加工工序 ， 沒有一定時間的存放 ， 確實他們沒有達到最佳狀態(tài) ， 從這個角度說 ， 老普洱老白茶的金融屬性有一定的物質(zhì)基礎(chǔ) 。而巖茶呢？巖茶的大部分工藝都是追求 ， 一出身就是巔峰 。

我在喝到所有牛B的老巖茶的時候 ， 周圍的茶人通常都會有個感慨,這個茶當年會是什么狀態(tài)啊 。我理解的巖茶陳放在滋味上是“有的有失”得到一部分內(nèi)容 ， 但是也失去了一部分精華 。


當然對于喜歡那部分“時間”帶來的滋味的茶廠和茶友來說 ， 這個解讀是還是一件好事 ， 尤其是武夷茶人們對于巖茶工藝的研究是真的讓我佩服 。
也許在未來 ， 就有人搞出利于陳放的制茶工藝來了 。但是至少在現(xiàn)階段 ， 我覺得巖茶可以長期存放并不等于越放越好 ， 也不應(yīng)該越放越貴！


對于可以預(yù)見的現(xiàn)階段馬上出現(xiàn)的大量老巖茶 ， 我的建議是：謹慎入手！不要買太貴的！不要買太老的！不要買太多！ 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

• 武夷巖茶的保質(zhì)期 武夷巖茶保質(zhì)期限
• 關(guān)于大紅袍的9個常見問題 大紅袍缺點
• 關(guān)于料酒的正確用法 使用料酒的注意事項
• 聯(lián)合國定義的青年人年齡段 聯(lián)合國關(guān)于青年的年齡劃分
• 關(guān)于學(xué)生宿舍床你了解多少 學(xué)生宿舍的床是多少
• 愛因斯坦的一生有多牛 關(guān)于愛因斯坦的一生
• 中關(guān)于愛情的扎心真相 現(xiàn)實愛情故事扎心
• 關(guān)于小米的營養(yǎng)價值 小米的營養(yǎng)價值及功效有哪些
• 關(guān)于中醫(yī)理療的價格是多少
• 關(guān)于甘肅省的相關(guān)知識 甘肅省常識