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早上，我媳婦陪我去超市買菜，逛到銷售調味料的區(qū)域，她開始在那挑選味精，看著各個品牌的味精、雞精、雞粉不知所措，因為，以前這些都是我來購買的，她不做飯，所以也就不管這些家庭瑣事；
許久之后，我媳婦好像挑選好了，最后她放棄了雞精，而選擇了很大一袋味精，問其原因，她說：從單價上來說，大袋確實比小袋裝的劃算；
我接著詢問，你不是愛吃雞精嗎，為什么購買的是味精？
她說道：看過好多這方面的文章，還是味精吃的人多，換換口味；
望著我媳婦笑著說道：我們今天既不買味精，也不買雞精，原因在于，家里還有小半盒味精了，估計可以吃一個多月？
啊，可以吃這么久啊，我媳婦有點驚訝？
然后她接著說道：下面的時候，我都會放很多的，按照這個使用量，好像用不到那么久？
我媳婦的疑問讓我開始警覺，一個不會下廚房做飯，只會下面的女人，難道她不懂得味精的使用量？
在超市排隊結賬，我給她解釋著味精的使用情況，因為排隊的人比較多，站在我們身后的一位大媽，熱心的插話，建議我們少吃味精，最好是不吃味精，想提鮮就放點白糖，原因也簡單，大媽絮絮叨叨說了好多，最后的觀點就是：常聽人說味精對身體有害，味精真的就如大媽所說的那樣，真不健康嗎？
味精吃多了會不健康？很多人都不敢吃味精雞精，它真的有害嗎？我媳婦聽風就是雨，為了讓她充分了解這其中的道理，我決定寫一篇圖文，我的想法大致如下，味精并不是大家想的那樣，實際上在我們日常生活中，真正致癌的是您愛吃的這4種美食；
一、味精是怎么提煉出來的？味精的化學成分叫做谷氨酸鈉，是一種鮮味調味料，在我們日常生活中，下廚房做飯都會放食鹽，當味精和食鹽同時存在的時候，其味道就會更鮮；
味精的原材料一般是大米、玉米、小麥、甘薯等糧食作物進行微生物發(fā)酵后在提取、精制，可用小麥面筋等蛋白質為原料制作而成，當然也是可以使用其他方法合成的，其主要成分就是谷氨酸鈉；
味精的使用，也是有講究的，并不是放的越多，菜肴就會越鮮美，味精的濃度與鮮味之間是有個峰值的，放的過少，鮮味不強，放的過度，口感也會不佳，味精的使用量，大家一定要記住這個關鍵因素，并不是越多越越好；
二、長期吃味精，到底對身體是否有害？谷氨酸大量存在于谷類蛋白質中，是一種氨基酸，而谷氨酸鈉中的鈉是一種金屬元素，調味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉，大多數(shù)成年人的食物都是有蛋白質的，無論是谷物還是肉類，食用這些食物之后，我們的身體就會攝入蛋白質，而蛋白質中就含有谷氨酸，而我們在烹飪菜肴的時候，放入的那么一絲絲味精，雖然也含有谷氨酸，但同我們攝入的蛋白質中的谷氨酸進行對比，那是少的可憐的；
另外，味精的安全性，早已由世衛(wèi)組織給它進行了解釋，定性為安全的類別 。另外味精的生產(chǎn)工藝也能說明問題，它還是發(fā)酵產(chǎn)品，微生物發(fā)酵糧食等原料生產(chǎn)出來的，工藝同釀酒、制醋類似；
即使大家不吃味精，不購買味精雞精，但我們很多調味料中卻都含有谷氨酸鈉，大家不信可以看看家中調味料瓶身上的標簽，在原材料一欄就能看到谷氨酸鈉，比如：生抽、老抽中就有，還有很多的零食中，也是含有谷氨酸鈉的；
在日常生活中，放味精的時間，我們選擇菜肴出鍋前放入即可，作為適當?shù)恼{味料，味精還是挺能給菜肴增鮮的；

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