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雞蛋是一種營養(yǎng)豐富的食物，具有許多不同的配方，例如煎雞蛋，煮雞蛋，滾蛋…………由于含有大量的膽固醇，很多人害怕食用雞蛋 。但是，最近的研究表明，吃雞蛋對血糖沒有影響，對糖尿病患者的膽固醇水平影響很小，不會增加心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。
與糖尿病患者有關(guān)的問題是雞蛋中的膽固醇和脂肪含量 。但是膽固醇不會增加血糖水平 。膽固醇可能導(dǎo)致心血管疾病，當(dāng)然，糖尿病患者應(yīng)避免這種疾病 。如果食用量有限，雞蛋不會帶來麻煩，我們不必見了雞蛋就搖頭 。雞蛋對糖尿病有好處嗎？是的，專家們是認(rèn)可的 。
根據(jù)美國糖尿病協(xié)會的說法，糖尿病患者不必懷疑糖尿病是否應(yīng)該吃雞蛋，因?yàn)檫m量食用雞蛋對身體無害 。
1.雞蛋對糖尿病患者的健康益處
雞蛋含有許多對糖尿病有益的營養(yǎng)素
雞蛋富含營養(yǎng)，尤其是蛋白質(zhì) 。雞蛋含有人體無法產(chǎn)生的約9種必需氨基酸（蛋白質(zhì)），只能通過飲食進(jìn)行補(bǔ)充 。
100克雞蛋中的營養(yǎng)成分如下：14.8 g蛋白質(zhì)，11.6 g脂肪，55 mg鈣，270 mg鐵，47 μg葉酸，210 mg磷，1.29 μg維生素B12、700 μg維生素A，1.36 g多不飽和脂肪酸，470 mg膽固醇和許多其他礦物質(zhì)，飽和和不飽和脂肪酸 。
因此，雞蛋是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食品，它具有幾乎所有的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)，脂肪，鈣，鐵，鋅，硒，維生素B12，維生素D，飽和脂肪酸，不飽和脂肪酸，膽固醇等 。雞蛋中營養(yǎng)成分的比例非常平衡 。
具體來說：
1.1 富含蛋白質(zhì)
雞蛋含有很多蛋白質(zhì) 。富含蛋白質(zhì)的食物會減慢葡萄糖的消化吸收 。在此過程中，蛋白質(zhì)還可抑制饑餓感 。因此，有助于糖尿病患者避免攝入較多的卡路里 。這就是為什么專家經(jīng)常建議在飲食表中添加動物蛋白的原因 。雞蛋中的蛋白可使糖尿病患者減肥 。
一個(gè)雞蛋含有約7克蛋白質(zhì) 。雞蛋還是鉀的極好來源，可維持神經(jīng)和肌肉健康 。鉀有助于平衡體內(nèi)鈉的含量，有助于改善心臟健康 。
1.2 控制血糖
雞蛋里面的碳水化合物也不多，微不足道 。雞蛋是富含蛋白質(zhì)的理想的早餐食物，一個(gè)雞蛋含有約0.5 g的碳水化合物，不會增加血糖水平 。
1.3 含有多種維生素
雞蛋富含必需的維生素和礦物質(zhì)，無疑是一種營養(yǎng)食品 。它的蛋黃含有生物素，對頭發(fā)，皮膚和指甲都有好處 。另外，它在胰島素分泌中也起重要作用 。雞蛋是治療2型糖尿病的一種很好的方法，因?yàn)樗兄苄跃S生素D，可降低患病的風(fēng)險(xiǎn) 。它具有許多營養(yǎng)素，例如葉黃素和膽堿 。葉黃素可以預(yù)防疾病，膽堿被認(rèn)為可以改善大腦健康 。
1.4 包含許多Omega-3脂肪酸
你很驚訝，對吧？雞蛋富含omega-3脂肪酸，對糖尿病患者有好處 。
1.5 脂肪含量
雞蛋還有助于平衡體重 。一個(gè)雞蛋僅包含約75卡路里的熱量和5克脂肪，僅1.6克飽和脂肪 。雞蛋用途廣泛，可以根據(jù)您的喜好以多種不同的方式烹飪 。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，一個(gè)雞蛋含有約5克脂肪，并且主要是單不飽和脂肪和多不飽和脂肪 。因此，如果一個(gè)糖尿病人一天只吃一個(gè)雞蛋，那么脂肪的量就可以忽略不計(jì)了 。但是避免用大量的奶酪和黃油烹飪，因?yàn)槟汤液忘S油是反式脂肪的不良來源 。
盡管脂肪含量低，但膽固醇含量高，糖尿病患者可以吃雞蛋嗎？
2.糖尿病患者能吃雞蛋嗎？
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