功效：鯽魚湯有潤燥滋補(bǔ)的作用，更適合秋冬食用 。淮山作為高營養(yǎng)食品有滋陰補(bǔ)陽、增強(qiáng)新陳代謝的功效;還可以降血脂、調(diào)理腸胃，是理想的滋補(bǔ)佳品 。
2、白果老鴨湯
材料：老鴨半只，白果20粒左右，白蘿卜若干，無花果、枸杞、紅棗各適量、冰糖、鹽和姜各適量 。
做法：鴨冼凈砍成塊，沸水中放姜片，再放入鴨塊焯水，撈出控干水分;白果去殼去衣備用;白蘿卜洗凈，去皮后切成小片;鴨塊放入燉鍋中，倒入清水，沒過鴨塊 。放入姜片、無花果、紅棗、少許冰糖，煮沸后撇去浮油和泡沫;白果和白蘿卜一起放入煮開的鴨湯中，文火再燉1小時(shí)左右，加鹽調(diào)味，最后放入枸杞即可出鍋食用 。
功效：鴨肉寒涼，有滋陰補(bǔ)虛，健脾開胃及利水祛濕的功效;白果不僅味清香，也有滋陰補(bǔ)腎的功效 。
3、白蘿卜豬肚排骨湯
材料：白蘿卜、豬肚、排骨 。
做法：白蘿卜洗凈去皮，切塊;草菇去雜質(zhì)洗凈，切半;豬肚用水沖洗，用刀割去表面的肥油，裝進(jìn)盆里，倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;然后把豬肚翻轉(zhuǎn) 。同樣割去肥油，再倒進(jìn)1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復(fù)抓洗，用水沖洗干凈;將豬肚汆水后撈起，切成條狀;將8碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料 。加一湯匙米酒，武火煮沸后轉(zhuǎn)小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味食用 。
功效：豬肚營養(yǎng)豐富，具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，將豬肚經(jīng)過認(rèn)真處理，配上白蘿卜、草菇和排骨同煲，湯味清鮮，不油不膩 。白蘿卜豬肚排骨湯有健脾益胃，消食化氣的功效 。
四、秋季養(yǎng)生的佳品
一、冬筍解膩
冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸，搭配肉類烹飪，還可以清熱解膩 。此外，冬筍富含膳食纖維，有助于消化
二、山藥補(bǔ)氣
冬天進(jìn)補(bǔ)吃點(diǎn)山藥，再合適不過了 。其淀粉含量高，可為抵御寒氣，提供較多的熱量 。其所含的薯蕷皂苷和膽堿、黏液質(zhì)等成分，不但有利于肌膚保濕 。更有防止心血管系統(tǒng)脂肪沉積的作用 。
三、牛蒡疏風(fēng)
中醫(yī)認(rèn)為，冬天“風(fēng)邪”盛行，吃牛蒡可疏風(fēng)散熱，幫助人體抵御風(fēng)邪的侵襲 。每100克牛蒡的胡蘿卜素含量達(dá)到了390毫克，遠(yuǎn)高于胡蘿卜 。其蛋白質(zhì)和鈣含量在根莖類蔬菜中也是“傲視群雄” 。牛蒡還含有過氧化物酶和一些抗菌成分，有一定的抗衰老和降血糖作用 。
四、牛肉強(qiáng)筋骨
牛肉性溫、味甘，可安中益氣、養(yǎng)脾胃、補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨、消水腫、除濕氣，是秋冬季養(yǎng)生佳品 。從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)來看，牛肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白、鈣、鐵、鋅、磷、鎂等礦物質(zhì) ?？裳a(bǔ)血壯骨，強(qiáng)健體格;它還含有肉堿、丙氨酸等多種活性物質(zhì)，能促進(jìn)肌肉生長，有助于老年人預(yù)防肌肉退化和萎縮，保持活力 。

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