文章插圖
一、冬季飲食養(yǎng)生多吃的四冬
1、冬筍
冬筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點(diǎn)，經(jīng)常吃能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、消除積食，降低胃腸道對(duì)脂肪的吸收和積蓄 。冬筍不但可與肉、禽、海鮮等葷料一起烹調(diào)，也可輔以食用菌、綠葉類(lèi)素菜同炒，還可以單獨(dú)成菜，但因冬筍含草酸較多，結(jié)石和痛風(fēng)患者應(yīng)少吃，并在食用前將其焯一下，除去草酸 。
2、冬菇
香菇又名冬菇，是人們冬天常吃的食用菌 。香菇熱量低，蛋白質(zhì)、維生素含量高，能提供人體所需的多種維生素，還能促進(jìn)體內(nèi)鈣的吸收，經(jīng)常食用香菇對(duì)于增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒也有良好的效果 。香菇無(wú)論干鮮，與其他葷素食品搭配，為主、為輔，都能烹制出美味佳肴 。它適合各類(lèi)人群，尤其對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂等疾病有益，所含膳食纖維有助于人體排出多余的膽固醇 。
3、冬瓜
冬瓜利尿消腫、清熱解毒，對(duì)于冠心病、水腫腹脹等病癥有良好的輔助療效 。冬瓜水分多而熱量低，還有很多營(yíng)養(yǎng)成分可以防止體內(nèi)脂肪堆積，有消肥降脂功效，冬瓜宜與鴨肉、火腿、口蘑、海帶等食物一起烹調(diào)，其食療效果更好 。
4、冬棗
冬棗含有人體所需多種氨基酸、維生素，尤其是維生素C含量較高，可提高人體免疫力，預(yù)防感冒 。此外，它還含有豐富的糖類(lèi)以及環(huán)磷酸腺苷等，能有效保護(hù)肝臟，保護(hù)心血管 。腹部脹氣者、糖尿病患者不宜多食，胃炎、胃潰瘍患者吃生棗時(shí)應(yīng)去皮 。
二、冬季養(yǎng)生飲食很重要的
溫食忌硬
黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類(lèi)食物易損傷脾胃 。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍?。
增苦少咸
冬天腎的功能偏旺，如果再多吃一些咸味食品，腎氣會(huì)更旺，從而極大地傷害心臟，使心臟力量減弱，影響人體健康 。因此，專(zhuān)家建議，在冬天里，要少食用咸味食品，以防腎水過(guò)旺;多吃些苦味食物，以補(bǔ)益心臟，增強(qiáng)腎臟功能，常用食物如：檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等 。
睡眠調(diào)節(jié)
冬季應(yīng)“早睡晚起”，早睡可以保養(yǎng)人體陽(yáng)氣，保持溫?zé)岬纳眢w，而遲起可養(yǎng)人體陰氣 。待日出再起床，就能躲避?chē)?yán)寒，求其溫暖 。睡覺(jué)時(shí)不要貪暖而蒙頭睡 。被窩里的空氣不流通，氧氣會(huì)越來(lái)越少，時(shí)間一長(zhǎng)，空氣變得混濁不堪 。人在這樣的環(huán)境中睡覺(jué)，就會(huì)感到胸悶、惡心或從睡夢(mèng)中驚醒、出虛汗，第二天會(huì)感到疲勞 。
三、冬季養(yǎng)生飲食方面應(yīng)該注意什么呢
注意一：養(yǎng)腎為先
寒氣內(nèi)應(yīng)腎 。腎是人體生命的原動(dòng)力，是人體的“先天之本” 。冬季，人體陽(yáng)氣內(nèi)斂，人體的生理活動(dòng)也有所收斂 。此時(shí)，腎既要為維持冬季熱量支出準(zhǔn)備足夠的能量，又要為來(lái)年貯存一定的能量，所以此時(shí)養(yǎng)腎至關(guān)重要 。飲食上就要時(shí)刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng)，注意熱量的補(bǔ)充，要多吃些動(dòng)物性食品和豆類(lèi)，補(bǔ)充維生素和無(wú)機(jī)鹽 。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物
注意二：溫食忌硬
黏硬、生冷的食物多屬陰，冬季吃這類(lèi)食物易損傷脾胃 。而食物過(guò)熱易損傷食道，進(jìn)入腸胃后，又容易引起體內(nèi)積熱而致病;食物過(guò)寒，容易刺激脾胃血管，使血流不暢，而血量減少將嚴(yán)重地影響其他臟腑的血液循環(huán)，有損人體健康，因此，冬季飲食宜溫?zé)崴绍?。
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