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前言
古語有云：“兵馬未動(dòng)，糧草先行！”對于各位信心滿滿入坑烘焙的小伙伴們怎么可以在裝備上落后與人那？HOHO！這里開個(gè)玩笑，實(shí)際情況是選擇一款靠譜的烤箱真的可以大大增加烘焙的成功率哦，不然連續(xù)幾次失敗之后那就是烤箱吃灰！烘焙，拜拜！
市面上的烤箱琳瑯滿目、五花八門，究竟該怎么選？從百十塊的入門烤箱到大幾千的高端蒸汽烤箱到底有什么區(qū)別？都說貴有貴的道理，那么烤箱這里貴的道理究竟在哪里？且聽“小谷”細(xì)細(xì)道來 。
↓↓↓（大佬的小家電城）
這里特別鳴謝混跡家電行業(yè)幾十年“鐘情于琴棋書畫、醉心于煙酒糖茶”本家“大佬”友情知識(shí)贊助！論“烘焙”小谷不及各位大V，但是論家電常識(shí)嘛~~！小谷還是腰板很“硬”的哦，不信您往下看 。
新鮮出爐的“烤箱推薦”來咯！
目錄
- 烤箱小知識(shí)
- 烤箱選購要點(diǎn)
- 高性價(jià)比烤箱推薦
- 總結(jié)
一．烤箱小知識(shí)
1.通俗的來講烤箱就是在一個(gè)相對密封的箱子內(nèi)電熱元件發(fā)出輻射熱配合密封環(huán)境下被加熱的空氣為媒介來烘烤食物的 。
但是世界上第一臺(tái)烤箱可沒有箱子哦！它是介個(gè)樣子的 。
2.有些知友問那有些爐子只有后面一個(gè)風(fēng)扇一樣的東西沒看到烤管啊，那怎么加熱食物那？
這里就要提到烘焙專業(yè)領(lǐng)域的“平爐”和“風(fēng)爐”之分了 。
“平爐”則是上部和下部有熱管，即可以上下管同時(shí)工作，也可以上、下管獨(dú)立工作，是家用烤箱里使用范圍最廣的一種組合方式 。
缺點(diǎn)是很多時(shí)候只能烤單層，多層就容易造成食物受熱不均勻 。
“風(fēng)爐”顧名思義就是空氣為媒介通過背部風(fēng)扇把背部熱管的“熱風(fēng)”吹到烤箱內(nèi)進(jìn)行加熱食物，優(yōu)點(diǎn)是食物受熱均勻，可以實(shí)現(xiàn)多層同烤 。
缺點(diǎn)是對于需要底火的蛋糕、披薩之類的無法勝任 。
3.那么“風(fēng)爐”和“平爐”哪個(gè)好那？
合在一起好！HOHO！開個(gè)玩笑，合在一起光是價(jià)格上就勸退一大部分想要入坑的小伙伴了 。入門級的話選擇一款精準(zhǔn)控溫“平爐”足以，另外側(cè)面風(fēng)扇的烤箱要便宜很多300+就可以搞定，也可以讓食物受熱更均勻，但效果不如背風(fēng) 。
二、烤箱選購要點(diǎn)
1.容積
各位小伙伴也不必太糾結(jié)容積的選擇，先要明確自己的需求 。
如果是初入門的小伙伴僅僅為了烤個(gè)蛋撻、雞翅、肉串之類的選個(gè)10升小烤箱也可以 。
（這類小烤箱溫控很差，烘焙啥的就別想了）
理論上臺(tái)式機(jī)30升稱之為“夠用”，而嵌入式內(nèi)腔比較大，一般40升到50升為黃金容量 。
30升的烤箱烤點(diǎn)小東西不至于資源浪費(fèi)，基本的烘焙也都可以勝任，偶爾心血來潮烤個(gè)整雞、整魚也沒問題 。
2.溫控（非常重要、決定烘焙成功的關(guān)鍵）
烤箱溫控方式分為機(jī)械式和電子式兩種 。
按操作方式（按定時(shí)、控溫、功率）又分為機(jī)械式控溫、電子定時(shí)電子控溫式、自動(dòng)式（三控全電子式）三種 。
低端烤箱一般都會(huì)使用機(jī)械式控溫，機(jī)械式勝在便宜、耐用、穩(wěn)定 。
但是！機(jī)械式控溫只能提供一個(gè)大致的溫度值，溫差±10°C都屬正常范圍，所以制作中要密切注意食物的變化，對于毫無烹飪經(jīng)驗(yàn)的小伙伴們非常不友好，怎么辦？塞溫度計(jì)！HOHO！簡單！粗暴！直接！有效！但是占地方= 。=！
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