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二、夏季飲食應(yīng)該注意哪些問題
1、保證蛋白質(zhì)的充足供給每天應(yīng)吃一袋牛奶，一兩豆，一個(gè)雞蛋，二兩肉，免因'苦夏'而造成體質(zhì)下降。
2、多吃蔬菜水果提供充足的維生素和礦物質(zhì) 。尤其是綠色的葉類蔬菜，如空心菜，小白菜，洋白菜，木耳菜，毛豆等其中含有豐富的胡蘿卜素，維生素B2，維生素C及鈣，鐵，鋅等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有利于人體生理功能的調(diào)節(jié) 。
3、講究烹調(diào)方法，膳食要易于消化色香味俱佳宜多吃些涼拌或焯拌的菜肴可適量加酸，辣味的調(diào)味品來調(diào)節(jié)口味以增加食欲吃飯時(shí)還可以佐食咸菜和風(fēng)味小菜，既幫助下飯，又可以補(bǔ)充鹽分。
4、多食用具有清補(bǔ)和清熱被動(dòng)祛暑作用的食物具有清補(bǔ)作用的食物如兔肉，鴨肉，魚，豆腐，蛋，牛奶，糧食等。具有清熱祛暑作用的食物如綠豆，西瓜，冬瓜，苦瓜等。
三、夏季健康飲食請(qǐng)記住這5點(diǎn)
1.補(bǔ)充水和無機(jī)鹽
為何夏季會(huì)比較容易中暑呢?那是因?yàn)橄募練鉁馗?，人體出汗比較多，容易導(dǎo)致體內(nèi)水分的流逝，并且體內(nèi)的一些無機(jī)鹽也容易跟隨水分的流失而流失，這樣就會(huì)破壞體內(nèi)的酸堿平衡，中暑就會(huì)發(fā)生。因此，夏天除了應(yīng)多喝水之外，還要多吃蔬菜、水果、海帶、蛋等含鉀較高的食物。
2.補(bǔ)充蛋白質(zhì)
夏天人體的蛋白質(zhì)分解較平時(shí)增加，所以要多吃一些蛋白質(zhì)和賴氨酸含量高的食物，例如魚、蛋、牛奶和豆制品之類的食物。
3.補(bǔ)充維生素
炎熱的天氣會(huì)使人體內(nèi)的維生素代謝增加，因此要多吃含維生素C較多的新鮮蔬菜和西瓜、西紅柿、桃子、李子等水果，以及動(dòng)物肝臟、蛋制品、瘦肉、豆制品等這些含維生素B較高的食物。
4.多吃粥
夏天吃粥既能生津止渴、清熱解暑，還能增進(jìn)食欲，是夏季重要的飲食之一。如果食欲不振，可以吃薏米、扁豆白糖粥。一些粥類加入蓮子或是赤豆之類，還具有一定的功效作用。例如，赤豆粥能夠補(bǔ)腎消除消腫;蓮子粥可以治療失眠、遺精、腹瀉;冬瓜粥則能夠治療高血壓和冠心病。另外還有綠豆粥，荸薺粥、山楂粥、生蘆根粥等，這些都很不錯(cuò)，夏季多吃一些，有助于身體健康。
5.飲料不要喝太多
在夏天時(shí)，由于流的汗多，經(jīng)常感到口渴，不少人都選擇喝大量的飲料，飲料雖然有助于體內(nèi)熱量的散發(fā)，補(bǔ)充流失的水分，但是，喝飲料一定要注意，不要在流了大量的汗之后過量飲用，否則會(huì)很容易沖淡胃液，容易引起腸胃炎、胃炎等一些腸道疾病。另外，還要注意不要用飲料或冷飲代替開水，容易會(huì)引起消化道功能的紊亂，導(dǎo)致腹痛或是腹瀉等。
四、夏季飲食需科學(xué)調(diào)節(jié)
1.加一些苦味食物
苦味食物中所含的生物堿具有消暑清熱、促進(jìn)血液循環(huán)、舒張血管等藥理作用。熱天適當(dāng)吃些苦瓜、苦菜，以及啤酒、茶水、咖啡、可可等苦味食品，不僅能清心除煩、醒腦提神，且可增進(jìn)食欲、健脾利胃。
2.補(bǔ)充鹽分和維生素
營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議：高溫季節(jié)最好每人每天補(bǔ)充維生素b1、b2各2毫克，維生素c50毫克，鈣1克，這樣可減少體內(nèi)糖類和組織蛋白的消耗，有益于健康。也可多吃一些富含上述營(yíng)養(yǎng)成分的食物，如西瓜、黃瓜、番茄、豆類及其制品、動(dòng)物肝腎、蝦皮等，亦可飲用一些果汁。
3.不可過食冷飲和飲料
氣候炎熱時(shí)適當(dāng)吃一些冷飲或飲料，能起到一定的祛暑降溫作用。雪糕、*等是用牛奶、蛋粉、糖等制成的，不可食之過多，過食會(huì)使胃腸溫度下降，引起不規(guī)則收縮，誘發(fā)腹痛、腹瀉等疾患。飲料品種較多，大都營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高，多飲會(huì)損傷脾胃，影響食欲，甚至可導(dǎo)致胃腸功能紊亂。

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