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一、冬至進(jìn)補(bǔ)四大忌
一忌虛實(shí)不分。中醫(yī)的治療原則是“虛者補(bǔ)之” 。虛則補(bǔ)，不虛則正常飲食就可以了，同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍，是否適合自己。專家認(rèn)為，進(jìn)補(bǔ)主要作用是“補(bǔ)虛益損”，而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽(yáng)虛四種，各有各不同的補(bǔ)法。
二忌無病進(jìn)補(bǔ) 。無病進(jìn)補(bǔ)，既增加開支，又會(huì)傷害身體，如服用魚肝油過量可引起中毒，長(zhǎng)期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖，另外，補(bǔ)藥也不能多多益善，任何補(bǔ)藥服用過量都有害。
三忌盲目食狗肉。一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人，在嚴(yán)冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉，以免食用狂犬肉，染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶，這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成一種物質(zhì) 。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動(dòng)減弱，大便里的水分減少。因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，就會(huì)因在腸內(nèi)停留時(shí)間過長(zhǎng)而極易被人體吸收。
四忌慕名進(jìn)補(bǔ) 。雞湯不是所有的人都能喝的，雞湯(包括燉雞湯和下藥材熬的雞湯)營(yíng)養(yǎng)豐富，雞湯所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨溶解出的少量水溶性小分子，其蛋白質(zhì)僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。
二、冬至進(jìn)補(bǔ)藥膳大全
冬至進(jìn)補(bǔ)藥膳大全：常用“補(bǔ)冬”藥繕處方
按照中國(guó)人的習(xí)慣，從立冬開始至冬至前后是對(duì)身體“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié)，大家稱為“補(bǔ)冬” 。正確的“補(bǔ)冬”，能使身體強(qiáng)壯而又保持窈窕。
1、八珍：當(dāng)歸、地黃、枸杞、芍藥、白術(shù)、茯苓、大棗、甘草。
2、四神(又稱“四臣”)：蓮子、芡實(shí)、、山藥、茯苓
3、四物：當(dāng)歸、川芎、芍藥、地黃。
4、單方：人參、當(dāng)歸、田七、杜仲等。烹調(diào)方法：將準(zhǔn)備好的漢藥，如八味、四味、二味或一味，放入大壺內(nèi) 。接著準(zhǔn)備家禽(雞、鴨)或野禽(雉雞、斑鳩等)，還有豬腳(肘子)、豬肚、腰子、鰻魚、鱉等，經(jīng)過處理后再放入大壺中，然后倒入水和酒，或僅使用酒來慢慢燉煮。
煮好的補(bǔ)冬品，有效成分會(huì)滲出于湯中，肉里的軟骨會(huì)松軟到入口即化，漢藥獨(dú)特的味道則會(huì)滿室生香。冬至日是一年中白天最短、黑夜最長(zhǎng)的一天。《易經(jīng)》中有“冬至陽(yáng)生”的說法。具體講，節(jié)氣運(yùn)行到冬至這一天，陰極陽(yáng)生，此時(shí)人體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃生發(fā)，最易吸收外來的營(yíng)養(yǎng)，能較好地發(fā)揮其滋補(bǔ)功效，充分說明在這一天前后進(jìn)補(bǔ)最為適宜。
冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳不能亂補(bǔ)因人而異
冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳不是食物與中藥的簡(jiǎn)單相加，而是在中醫(yī)辨證配膳理論指導(dǎo)下，由藥物、食物和調(diào)料三者精制而成的一種既有藥物功效，又有食品美味，可用以防病治病、強(qiáng)身益壽的特殊食品。“藥膳不能代替藥物療法，使用中應(yīng)視具體情況而選定合適之法，不可濫用，應(yīng)用時(shí)應(yīng)遵循一定的原則 ?！?br /> 冬至開始即進(jìn)“九” 。進(jìn)補(bǔ)雖說老少咸宜，但應(yīng)因人而異。年輕人，身體健康、陽(yáng)氣旺，不宜用“補(bǔ)陽(yáng)”之品，有時(shí)藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，飲食營(yíng)養(yǎng)均衡充足即可，進(jìn)補(bǔ)宜適當(dāng)偏于補(bǔ)陰。冬天易患病者，春、夏季易發(fā)老毛病者，中、老年人，冬令進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí) 。中醫(yī)認(rèn)為，冬天陰氣偏盛，陽(yáng)氣不足，人體陽(yáng)氣處于潛藏狀態(tài)，新陳代謝緩慢，此時(shí)進(jìn)補(bǔ)有利于封藏，滋養(yǎng)效果最好。
三、四類人最需要冬至的進(jìn)補(bǔ)
1、陽(yáng)氣虛弱者。時(shí)值冬至，天寒地凍，為一年中陰氣最盛、陽(yáng)氣最弱之季。陽(yáng)虛的人常會(huì)流清涕、手足冰涼、易生凍瘡、夜尿頻頻。這類人群可用干姜、人參、熟附子、辣椒、羊肉等共食之，三九天尤為需要。同時(shí)還可服用金匱腎氣丸等，以期陽(yáng)氣生發(fā) 。

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