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導語：燉牛肉，記住焯水前多做1步，牛肉燉好又軟爛又香又入味，沒腥味
燉牛肉是很好吃的一道菜，特別受歡迎，不少人買了牛肉，都想做成燉牛肉吃，吃多少次都不過癮 。我家正是這樣，自從做了第一次燉牛肉后，就愛上了這么吃，只要買牛肉準會做燉牛肉，一做就是一大鍋，比外面買的可實在多了，全家吃得開心 。
說到做燉牛肉，有人做的好，有人卻始終做不好，如果你總是做的不好吃，那肯定是沒掌握好技巧，要知道無論做什么菜，都有一定的講究，直接下鍋燉肯定不對，做好的燉牛肉腥味大，還不入味 。
也有人先焯水，這么做對嗎？通過嘗試后，發(fā)現焯水處理后，牛肉腥味小很多，但依然存在腥味，也不入味，吃著不夠香 。
到底要怎么做才能讓燉牛肉更好吃呢？教您一招，燉牛肉，記住焯水前多做1步，牛肉燉好又軟爛又香又入味，沒腥味！
下面我來給大家分享一下燉牛肉的具體做法，今后再想燉牛肉吃，就按照這個方法來做，保準你會覺得這樣做比之前做的更好吃，香氣撲鼻，牛肉軟爛不塞牙，快看看吧，非常實用的方法 。
燉牛肉的步驟：
第一步：
燉牛肉用牛腩最合適，口感最佳，把牛肉沖洗干凈，切成大一點的塊 。
放進盆中，加白酒、食鹽、生姜片、花椒，用手多涂抹幾遍，放進冰箱腌制 。
因為牛肉塊不好入味，所以腌制時間要長，可以前一晚腌上，第二天做，這樣才有去腥增味的效果 。
第二步：
把腌制過的牛肉倒進鍋中，加足量清水，開大火煮開，撇掉表面的浮沫，撈出牛肉放溫水里洗凈 。
第三步：
炒鍋加少許食用油，燒熱后，把生姜片、八角、香葉、桂皮、花椒、干辣椒倒進鍋里炒香 。
再將牛肉倒進鍋里，加適量生抽、紅燒醬油、冰糖，翻炒均勻 。
再加足量開水，大火煮開，然后調小火燜煮 。
第四步：
一直煮到牛肉熟透軟爛后，加適量土豆塊，繼續(xù)燜煮，直到土豆塊熟透即可 。
愛吃干一點的話，可以大火收收汁，喜歡有湯汁直接關火就好 。
這樣燉牛肉就做好了，香味很足，沒有腥味，牛肉很軟爛很入味，特別好吃，感覺不輸買來的 。
燉牛肉，焯水前要多做1步，這一步指的是腌制牛肉，通過腌制，可以達到去腥和入味的目的，效果很不錯，如果只是焯水，效果并不好 。另外腌制時，要用白酒，花椒，生姜，這三樣料搭配在一起，去腥增香效果最好 。
這是很容易成功的家常燉牛肉做法，只要按部就班，就能做好 。
結語：燉牛肉，記住焯水前多做1步，牛肉燉好又軟爛又香又入味，沒腥味！你都學會了嗎？不妨試試看 。分享就到這里了，喜歡我，就請關注我吧 。
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