┄┄萵筍干是我小時(shí)候最愛吃的 ， 記得小時(shí)候我媽媽總會(huì)把吃不完的萵筍曬成干兒 ， 然后裝起來等到想吃的時(shí)候就拿出來吃 ， 記憶中的味道總是這么美好 。
〖 食材清單 〗萵筍、20克鹽
輔料：臘肉、姜、蒜、干辣椒、一勺生抽、半勺雞精、一勺鹽、一把蒜苗、一個(gè)紅辣椒
〖 制作步驟 〗
1、我們先把萵筍上的葉子掰下來 ， 比較嫩的可以焯水后涼拌著吃；
2、接著給萵筍去皮 ， 用刀削就行 ， 削皮的時(shí)候力度不要太大 ， 尤其是比較嫩的部分 ， 輕輕的削或者是用刮子刮都可以；
3、全部處理好后我們?cè)儆们逅匆槐?nbsp;， 然后改刀切片 ， 可以稍微厚點(diǎn) ， 但一定不要切太薄了 ， 厚度切的均勻一些 ， 比較細(xì)的地方斜著切 ， 都切好后我們給它裝進(jìn)來；
4、然后加20克鹽后用手翻拌均勻 ， 翻拌好可以放冰箱過夜  ， 或者腌制最少半個(gè)小時(shí) ， 讓鹽盡可能地把萵筍里的水腌出來 ， 這樣可以減少晾曬時(shí)間；
5、我是直接蓋上蓋子腌了一夜 ， 第二天打開后可以看到出了很多水 ， 這時(shí)候的萵筍也變軟了一些 ， 我們直接把它們撈出來后就可以曬了；
6、放在透氣的筐子里 ， 沒有的話用蒸架或者是蒸籠都可以 ， 只要上下通風(fēng)透氣就行 ， 我們這邊最近的太陽還是不錯(cuò)的 ， 所以我是用的曬 ， 如果天氣不好的話就只能用果干機(jī)風(fēng)干了；
7、這是曬了一天的樣子 ， 拿在手里非常的軟 ， 水分也沒有曬干 ， 還得繼續(xù)曬；
8、這是曬了三天的狀態(tài) ， 已經(jīng)完全地曬干了 ， 曬干以后的顏色還是綠綠的很好看 ， 有的會(huì)稍微有些發(fā)白 ， 都是沒有關(guān)系的；
9、曬干以后的萵筍干變得非常的薄了 ， 所以切的時(shí)候完全不用擔(dān)心是不是切的太厚 ， 曬過以后都會(huì)收縮變薄 ， 如果一開始就切的特別薄 ， 曬干以后就微乎其微了；
10、11根兒萵筍最后曬干了就只剩下這么一些了 ， 大概可以炒3盤兒 ， 吃不完的我們直接裝進(jìn)罐子里密封保存 ， 或者放在通風(fēng)的地方 ， 隨吃隨取也非常方便；
11、吃的時(shí)候抓一把先用水泡發(fā) ， 泡好以后萵筍片兒就又回軟了 ， 擠干水分以后先放一旁；
12、鍋燒熱后先下臘肉煸炒出油 ， 然后加姜、蒜、干辣椒 ， 爆香以后把萵筍干加進(jìn)來翻炒3分鐘；
13、現(xiàn)在來簡(jiǎn)單的調(diào)個(gè)味兒 ， 一勺生抽、半勺雞精、一勺鹽炒勻 ， 最后再來一把蒜苗和一個(gè)紅辣椒增香添色 ， 繼續(xù)翻炒一分鐘后出鍋 。
這樣做出來的萵筍口感是脆脆的 ， 吃起來甘甜脆嫩 ， 特別的香 。而且曬過以后的萵筍香味兒會(huì)比較的長 ， 聞著就特別的舒服 ， 無論是燒臘肉還是燙火鍋 ， 炒蒜泥都超級(jí)好吃 ， 不信的話你們也可以試試哦！
┄┄南瓜不僅可以做成南瓜餅、南瓜粥 ， 還可以做成南瓜干來食用 ， 今天我們就來分享一個(gè)老南瓜如何保存一年不壞的方法！
〖 食材清單 〗
主料：老南瓜1個(gè)
醬汁：清水1碗、糯米粉1碗、辣椒粉適量、糖適量、鹽適量
〖 制作步驟 〗
1、老南瓜一個(gè) ， 清洗干凈；
2、橫著切開 ， 用勺子把里面瓤和籽都挖出來 ， 掏空干凈以后開始削皮；

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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