1.首先準(zhǔn)備紫皮茄子一個(gè)不用去掉外皮，給它切成厚厚的薄片 。開水上鍋蒸八分鐘 。準(zhǔn)備料汁:大蒜一頭拍散切碎，把它放入干凈的玻璃碗中 。放入兩勺生抽、三勺陳醋、一勺白糖、半勺精鹽，1勺蠔油用筷子直接攪勻 。
2.蒸好的茄子關(guān)火放涼，把里面多余的水分空出來 。然后用手撕成長(zhǎng)條，把準(zhǔn)備好的料汁倒進(jìn)去 。上面撒上少許的蔥花，然后淋入一勺熱油就可以出鍋裝盤啦 。
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