（1）竹筍一般都有苦味，所以一定要用開水煮一會，以減少竹筍的苦澀味道，煮完后最好浸泡半個(gè)小時(shí)，可以進(jìn)一步減少竹筍的苦味，這一步最好提前做 。我的已經(jīng)提前處理了 。
（2）里脊肉切成絲后要用清水清洗幾遍，這樣可以去除血水，減少腥味，同時(shí)可以讓肉絲更好吸收調(diào)料的味道 。
（3）里脊肉腌制要放入蛋清和淀粉，這樣可以讓里脊肉變得更加滑嫩 。
（4）里脊肉下鍋要用小火，小火可以防止里脊肉粘鍋，小火可以讓里脊肉炒出來嫩而不柴 。
（5）這道菜最好不要放鹽了，豆瓣醬和生抽都是咸的，放鹽會讓菜變得很咸 。
以上內(nèi)容是我和大家分享的“竹筍炒肉絲”的做法，希望對大家有所幫助 今天就和大家分享到這兒 。歡迎大家關(guān)注“小貓愛廚房”進(jìn)行保留，我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動(dòng)，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉(zhuǎn)發(fā)+收藏+點(diǎn)贊支持一下吧！您的每一個(gè)贊，都是小貓繼續(xù)努力的動(dòng)力！感謝支持，感恩陪伴！我們明天再見！
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