文章插圖
洋蔥別再炒肉吃了，加兩樣炒一炒，鮮到掉眉毛，好吃到停不下筷子 。
春季，飲食要清淡，少吃油膩辛辣食物，還要少酸多甘，盡量多吃甜味食品，所以這一陣總是蔬菜吃得比較多，有時(shí)饞了，會(huì)弄些河鮮來(lái)解饞 。春分后，氣溫升高，河里的螺螄慢慢多了起來(lái)，清明前的螺螄有“清明螺，勝過(guò)鵝”的說(shuō)法，我們常常會(huì)把一個(gè)網(wǎng)兜往河里一扔，過(guò)兩天去把它拉起來(lái)，里面就會(huì)有很多螺螄，把螺螄焯水后，把螺螄肉挑出來(lái)，然后搭配其他蔬菜炒一盤(pán)，既嘗了鮮，又補(bǔ)充了營(yíng)養(yǎng)，還解了饞呢 。
要說(shuō)螺螄跟什么搭配一起炒好吃呢？答案當(dāng)然是洋蔥和胡蘿卜了 。洋蔥雖然氣味辛辣，但是煮熟后口感脆甜，而且它富含維生素C、纖維素、鉀、鋅、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)人體有增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，解毒殺菌，防癌抗衰老等作用 。胡蘿卜是大家都知道的蔬菜，顏色艷麗，口感清甜，男女老少都要吃點(diǎn)，經(jīng)常吃一些胡蘿卜，有保護(hù)眼睛，增強(qiáng)免疫力，通便抗衰老的好處，把它們切成丁，和螺螄肉一起炒一盤(pán)，鮮到掉眉毛，好吃到停不下筷，分享給大家 。
菜名：
主要食材：螺螄肉半碗，洋蔥1個(gè)，胡蘿卜半根 。
調(diào)味料：食用油1勺，食鹽少許，香蔥2顆，老姜2片，料酒2勺，胡椒粉1勺，五香粉1勺，生抽2勺，雞精少許 。
操作時(shí)長(zhǎng)：10分鐘左右 。
操作步驟：
第一步 炒前準(zhǔn)備，洋蔥剝?nèi)ネ馄は磧?，先切絲再切丁，胡蘿卜去皮洗凈，先切片再切絲再切丁 。螺螄肉是我提前弄好的 。蔥姜也切好備用 。這些食材切丁是因?yàn)檠笫[不宜長(zhǎng)時(shí)間燜煮，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失 。切丁容易熟，炒一炒就可以出鍋 。
第二步 炒制，炒鍋預(yù)熱，加入1勺食用油，倒入洗凈的螺螄肉翻炒均勻，再加入蔥姜料酒爆香，接著加入少許開(kāi)水燜煮3分鐘，把螺螄肉完全煮熟 。
第三步 加入洋蔥或蘿卜，接著加入洋蔥丁和胡蘿卜丁，再加入食鹽少許，胡椒粉1勺，五香粉1勺，生抽2勺，翻炒均勻 。
第四步 出鍋，這時(shí)候，洋蔥中會(huì)有水分析出，就不要再加水了，大火燒開(kāi)，加入少許雞精提鮮，即可出鍋，真的好香呀，螺螄肉軟軟糯糯，洋蔥丁香甜脆爽，胡蘿卜咸香入味，真的鮮掉眉毛 。
第五步 成品圖，這洋蔥別再炒肉吃了，加這兩樣炒一炒，鮮到掉眉毛，好吃到停不下筷子 。
----《溫馨小提示》----
1 因?yàn)槁菸嚤容^難消化，因此年齡較小的兒童不推薦食用 。
2 胃不好的人群禁忌食用洋蔥，同時(shí)要注意不能煮得太久，否則會(huì)使?fàn)I養(yǎng)成分流失 。
3 胡蘿卜具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用 。
洋蔥胡蘿卜炒螺螄肉怎么做更好吃，大家還有什么好的方法推薦？歡迎大家在評(píng)論區(qū)留言，和愛(ài)喜一起分享，廚藝有限請(qǐng)多多指教 。
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