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姜是我們生活中常見的食材 ， 蔥姜蒜簡稱為廚房“三劍客” ， 能為食材去腥增香 ， 在肉類去腥中 ， 有著不可或缺的作用 ， “冬吃蘿卜夏吃姜 ， 不勞醫(yī)生開藥方” ， 一些歲數(shù)大的老人 ， 已經(jīng)把吃姜提上了日程 ， 沒錯！姜除了可以調(diào)味以外 ， 還能直接吃 ， 尤其是睡了一晚之后 ， 早晨含兩片生姜 ， 立刻感覺神清氣爽 ， 食欲大開 ， 姜能加速血液循環(huán) ， 改善手腳冰涼 ， 對胃部保養(yǎng) ， 也有一定的益處 ， 姜有一點美中不足的地方 ， 那就是辛辣味 ， 一般人真接受不了 ， 今天分享一種糖醋泡姜的吃法 ， 步驟簡單 ， 健康安穩(wěn)度過夏天 。
夏季為什么要吃姜？這里面是有緣由的 ， 夏季氣溫悶熱、濕熱、潮熱 ， 天地之間 ， 猶如一個巨大的蒸籠 ， 人體濕熱難耐 ， 身體濕氣過重 ， 在三伏天養(yǎng)生 ， 應(yīng)該把祛濕放在第一位 ， 所以說諺語也是有道理的 ， 冬吃蘿卜夏吃姜 ， 姜的好處你想象不到 。
今天用到的食材是子姜 ， 子姜與生姜有什么區(qū)別呢？其實就是姜未成熟的狀態(tài) ， 也可以理解為姜的青春期 ， 人們常說“姜是老的辣” ， 像這種子姜的辣度 ， 大部分人都能接受 ， 它以脆爽為主 ， 辛辣味沒那么嚴重 ， 不同時期的姜 ， 有不同的吃法 ， 每年的7-8月份 ， 是子姜的收獲季節(jié) ， 如果你能買到子姜 ， 那一定要試試這道糖醋泡姜 ， 脆爽可口 ， 祛濕發(fā)汗 ， 對人的健康很有益處 。
糖醋泡姜食材：子姜
調(diào)味：食鹽、白糖、糯米醋
1、準備適量的子姜 ， 這種就是未成熟的姜 ， 每年的七八月份上市 ， 可以在菜市場或者超市購買 ， 只需清洗干凈 ， 不用去皮 ， 然后放置通風(fēng)處 ， 徹底自然晾干 。
2、接著把子姜切開 ， 改刀成均勻的薄片 ， 裝入盆中 ， 加幾勺食鹽 ， 抓拌均勻 ， 新鮮的子姜 ， 汁水比較豐富 ， 需要用鹽腌一腌 ， 逼出內(nèi)部水分 。
3、大概2-3個小時以后 ， 可以看一看 ， 底部已經(jīng)滲出不少水分 ， 腌成這樣 ， 也就差不多了 ， 把多余的水分攥一攥 ， 攥得越干越好 。
4、找一個干凈的玻璃罐子 ， 無水無油 ， 保持干燥 ， 最好提前用熱水燙一燙 ， 先鋪一層姜片 ， 再鋪一層白糖 ， 重復(fù)這樣做 ， 一直到裝滿瓶身 ， 一瓶裝不完 ， 可以裝兩瓶 ， 裝至瓶身的百分之九十 ， 倒入一瓶糯米醋 ， 和姜片齊平就行 。
5、放入冰箱中 ， 冷藏保存 ， 瓶口處可以墊一個保鮮膜 ， 第二天就能吃 ， 每天早晨吃兩片 ， 神清氣爽 ， 關(guān)鍵是味道不辛辣 ， 大部分人都能接受 。
技巧總結(jié)1、子姜就是生姜的青春期 ， 在七八月份就已經(jīng)上市 ， 仔細找一找 ， 很多地方都有賣的 。
以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!
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