燒烤魷魚醬的配方：
脫皮孜然 ， 芝麻 ， 辣椒粉 ， 熟牛肉，雞油，腐乳，辣醬，冰糖，豆拌醬，五香粉 ， 香茅草水，黃豆醬 ， 醋，醬油 ， 芝麻醬，蒜水，姜汁 ， 花生碎 。
制作方法：
1、將500克脫皮孜然、500克芝麻洗凈，控干水分備用；
2、凈鍋上火 ， 燒熱時(shí)下孜然、白芝麻小火煸炒至香氣十足，用手搓孜然、芝麻至碎為止；
【燒烤魷魚醬的配方】3、另鍋上火，放入油1千克，立即下500克辣椒粉、220克熟牛油、300克雞油，小火靠至油微開冒泡，加入300克腐乳湯、800克辣醬 ， 200克冰糖，200克豆瓣醬小火靠至微開；
4、加入80克五香粉、100克香茅草水中火燒開，加入200克黃豆醬、300克醋、600克醬油、200克芝麻醬、500克蒜水、50克姜汁、200克花生碎中火燒開；
5、下炒好的孜然、芝麻 ， 中火燒開，小火熬制40分鐘后，加人150克香油中火燒開，關(guān)火即成 。

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