磴口縣美食
磴口縣的美食有民勤拉面、羊肉粉湯、豬肉燴酸菜、豬排豆角燜面、河套釀皮、河套花瓣饃、鐵鍋燜面、巴盟面筋等 。
1、民勤拉面：因其筋道而受人青睞，磴口縣東臨黃河 ， 西靠烏蘭布和沙漠，加上晝夜溫差較大，水分和日照時間充足，所以本地生產出來的面粉筋道、韌性很好，經過反復的和、揉，好好的醒一段時間，以增加面的韌性 。然后將醒好的面搓成條狀盤好，抹上正宗的胡油，稍放一會兒便可拉開下鍋 。民勤拉面吃法有很多種，有熬豬肉土豆臊子澆面吃的，也有用炒茄子、炸蔥花、炸韭菜、炸辣面、新鮮蒜泥配上黃瓜絲、香菜等蔬菜伴著吃的，吃法各式各樣，也讓民勤拉面的味道變得更加可口 。
2、羊肉粉湯：熬制粉湯的羊肉肥瘦相間，選自磴口地道的河套灘羊 ， 不膻不膩 。粉條晶瑩爽滑 ， 來自烏蘭布和沙地種植的優(yōu)良土豆，壓制得不粗不細 ， 這一葷一素 ， 蒙漢相融 ， 轉化成特別的美食 。
3、豬肉燴酸菜：品質上乘的農家豬肉與黃河水澆灌的大白菜是好搭檔，是河套游子最魂牽夢繞的家鄉(xiāng)菜 。
4、豬排豆角燜面：油大光亮，濃香可口，味美實惠，眾口兼宜 。豬排與豆角的完美結合 。
5、河套釀皮：入口有嚼勁兒，附上大塊面筋，澆上出自河套平原的芝麻油、調味料，再夾上一筷子酸泡菜，酸辣可口，讓人回味 。
【磴口縣美食】6、河套花瓣饃：純天然發(fā)酵，抹上香噴噴的胡油，撒上碎胡麻籽、干黃花面，層層疊疊挽出精美的花瓣，宛如一個大大的葵花盤 。熱食，清香撲鼻，冷食，甘沙爽口 。
7、鐵鍋燜面：燜面是地地道道的農家菜 。一般的農家人做菜，可能因為經驗不足，不得要領，常常會做砸 。故此 ， 鐵鍋燉菜燜面往往是經驗豐富農家做菜人最值得驕傲做的，也頗具個性特點制做菜肴的方法之一 。
8、巴盟面筋：由產自河套地區(qū)精選雪花粉 ， 經多道工序精制而成 。正宗的巴盟面筋，入口爽滑的同時帶有韌性，咬下去韌中有脆 。
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