【腌好的酸菜能凍嗎】腌好的酸菜能凍，但是一定要烘干水分才可以放冷凍，如果有水分的話會導致酸菜直接凍壞的，而且也會出現變質腐爛的情況，導致無法再次使用，形成資源的浪費 。
酸菜 ， 是中國一些地區(qū)和德國存在的一種泡菜 。古稱菹（zū） ， 《周禮》中就有其大名 。北魏的《齊民要術》，更是詳細介紹了我們的祖先用白菜（古稱菘）等原料腌漬酸菜的多種方法 。制作酸菜的初衷是為了延長蔬菜保存期限 。在《詩經》中有“中田有廬，疆場有瓜，是剝是菹，獻之皇祖”的描述，據東漢許慎《說文解字》解釋：“菹菜者，酸菜也” ， 即類似今天的酸菜，由此可見，中國酸菜的歷史頗為悠久 。

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