腌制咸檸檬時(shí)，放入檸檬與鹽的比例是5比1 。
腌制檸檬的材料：
帶蓋的寬口玻璃瓶一個(gè) ， 大小根據(jù)需要而定；食鹽若干，粗鹽、細(xì)鹽不論，建議使用粗鹽；青檸檬若干，去柄洗凈，在陰涼處晾干備用 。制作方法：
【腌五斤檸檬放多少鹽呢】往寬口瓶灑一層鹽作底鹽，不必太厚；逐一將檸檬放入瓶中，放滿一小半瓶子，再倒入食鹽若干 ， 以食鹽略能覆蓋檸檬為準(zhǔn)；繼續(xù)投入檸檬 ， 直至滿至瓶頸略下一點(diǎn)止；倒入食鹽，令食鹽能鋪蓋最上層檸檬為止；蓋上瓶蓋，密封程度不必很嚴(yán)格；在陰涼、安全處放置瓶子 。

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