【雞蛋豆角丁肉丁炒在一塊是什么菜】豆角瘦肉雞蛋丁 。
具體做法如下：
材料：豆角100克，瘦肉100克，雞蛋兩只，火腿適量 。
做法：
豆角洗凈切丁 ， 火腿切丁，雞蛋打散 ， 瘦肉浸泡半小時，洗去血水 。瘦肉撈出后，吸去表面水分切丁放容器中，加生抽，鹽，五香粉，水淀粉攪拌均勻，腌制10分鐘 。熱鍋燒開水，放入豆角丁焯水，5分鐘后撈出備用 。另起鍋鍋燒熱放油，打散的雞蛋下鍋炒成塊狀盛出備用 。熱鍋下油 ， 蔥姜蒜爆香 ， 加瘦肉丁 ， 炒至斷生，加豆角 ， 火腿，雞蛋 ， 炒制2分鐘 。加鹽，五香粉，醬油，雞粉攪拌均勻 。小火燜半分鐘

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