豌豆苗含有豐富的VC和VE，都超過了西蘭花的含量 。只是在VA與胡蘿卜素的含量上略少于西蘭花 。而豌豆苗含有豐富的鉀，尤其對于高血壓患者非常好 。它還能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩 。豌豆苗和豬肉同食，對預(yù)防糖尿病有較好的作用 。因此，高血壓患者和糖尿病患者可以多食用 。

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