【川菜干煸肥腸的做法】原料：肥腸、姜、蔥、干辣椒 。
制作：
1、肥腸洗凈后加水煮熟，八成熟就起鍋晾冷，切段 。
2、鍋燒熱后不放油 ， 把切好的肥腸下鍋，炒出肥腸中的油 ， 不要炒的太干，起鍋待用 。
3、將蔥、姜、蒜、干辣椒放入油中，爆炒片刻，加入煸好的肥腸翻炒即可 。

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