中國(guó)傳統(tǒng)的爆米花機(jī)就是“大炮手搖爆米花機(jī)”，而用老式爆米花機(jī)制作爆米花也被形象地稱為“崩爆米花” 。
近日，這種在中國(guó)司空見(jiàn)慣的爆米花機(jī)引起了美國(guó)人的好奇，登上了美國(guó)Discovery探索頻道的著名節(jié)目《流言終結(jié)者》，用來(lái)實(shí)驗(yàn)探究制作爆米花的最快方法 。這一探究做爆米花最快方法的視頻在微博上熱轉(zhuǎn) 。
《流言終結(jié)者》視頻在網(wǎng)上北圍觀，遭到大批網(wǎng)友吐槽，也勾起不少80后的回憶 。不少網(wǎng)友都覺(jué)得老式爆米花機(jī)爆出來(lái)的爆米花才是最香的，別的任何工具都做不出這種“兒時(shí)的味道” 。
視頻中，三位主持人站在一個(gè)大箱子前，很神秘地介紹著箱子里裝的是一種制爆米花最快的設(shè)備，打開(kāi)箱子一看，其實(shí)就是曾在中國(guó)大街小巷常見(jiàn)的“黑葫蘆”老式爆米花機(jī) 。
“真不敢相信，我聽(tīng)說(shuō)過(guò)這東西，但從沒(méi)想過(guò)它竟真的存在 。”視頻中，一位主持人如此驚嘆 。更令中國(guó)網(wǎng)友大跌眼鏡的是，主持人明顯將“黑葫蘆”視為一顆定時(shí)炸彈，不僅穿上了“防爆服”，還在撬蓋釋放壓力的時(shí)候，將“黑葫蘆”口對(duì)著天花板，以致“嘭”的一聲巨響過(guò)后，漫天都是糊了的爆米花 。
“反恐防爆版爆米花”“太不專業(yè)了，麻袋呢？”……主持人的大驚小怪，讓眾多中國(guó)網(wǎng)友忍俊不禁 。
爆米花究竟是營(yíng)養(yǎng)還是垃圾？
美國(guó)斯克蘭頓大學(xué)的化學(xué)家喬·威森博士對(duì)在爆米花中所發(fā)現(xiàn)的高抗氧化劑水平感到非常驚訝，據(jù)其稱，一杯爆米花所含的抗氧化劑與一只蘋(píng)果一樣多 。
從事該研究的美國(guó)科學(xué)家認(rèn)為，爆米花是“健康食品”，而非想像的那樣只是“垃圾食品” 。那么事實(shí)真的如此嗎?
理論上爆米花有利健康
爆米花的主要加工原料是玉米粒，玉米中含有豐富的抗氧化物和多酚，其中的葉黃素對(duì)眼睛起到一定的保護(hù)作用，而多酚類抗氧化物能夠防治心血管疾病 。
爆玉米時(shí)，其表皮起到了一定的保護(hù)作用，所以營(yíng)養(yǎng)成分沒(méi)有太多的流失 。爆米花中含有的鹽和甜味劑，只要制作時(shí)是按國(guó)家規(guī)定的添加標(biāo)準(zhǔn)，少食對(duì)身體是沒(méi)有什么影響的 。
“山寨爆米花”不宜多吃
我國(guó)街頭攤點(diǎn)多使用鑄鐵的爆米花機(jī)加工，生產(chǎn)出來(lái)的山寨版爆米花存在一定的安全隱患 。
爆米花機(jī)在加熱時(shí)，必須密封，內(nèi)部才能產(chǎn)生較高氣壓 。當(dāng)給爆米花機(jī)加熱時(shí)，爆米花機(jī)內(nèi)部分鉛會(huì)以鉛蒸氣和鉛煙的形式大量溢出，直接污染食品，而當(dāng)迅速減壓時(shí)，鉛更容易被疏松的爆米花所吸附 。
街頭轉(zhuǎn)爐式爆鍋比較落后，鍋中含有鉛，在高壓加熱時(shí)，爆鍋內(nèi)的鉛有一定量會(huì)熔化，一部分鉛就會(huì)變成蒸汽和鉛煙，污染了原料 。特別是在最后“爆”的一瞬間，鉛更容易吸附疏松的米花上 。而鉛被人體吸收后，會(huì)危害神經(jīng)、造血和消化等系統(tǒng) 。極易發(fā)生慢性鉛中毒，并能導(dǎo)致兒童食欲下降、腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫、抵抗力下降，生長(zhǎng)發(fā)育緩慢 。此外，一些爆米花還加了不少糖精，對(duì)身體也沒(méi)有益處 。因此，家長(zhǎng)不要讓兒童常食這類爆米花 。
腹瀉、煩躁、牙齦發(fā)紫以及生長(zhǎng)發(fā)育緩慢等現(xiàn)象 。
警惕味道太香的爆米花
街頭一些小販為了省錢(qián)用鋁鍋炒爆米花時(shí)，會(huì)使用氫化植物油制成的植物奶油代替黃油，而且加上了各種各樣的香精和色素 。
用微波爐加熱爆米花時(shí)，所散發(fā)出的香味中含有一種被稱為二乙酰的物質(zhì)，少量的該物質(zhì)對(duì)人體沒(méi)有危害，但如果經(jīng)常接觸過(guò)量的此類物質(zhì)必定會(huì)給人體帶來(lái)健康危害 。

以上關(guān)于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關(guān)的問(wèn)題，請(qǐng)您及時(shí)就醫(yī)或請(qǐng)專業(yè)人士給予相關(guān)指導(dǎo)!

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