12月3日，岳陽公安警事微博發(fā)布一條警情通報(bào)，稱處理了一起街邊因買賣切糕引起的糾紛，“損壞核桃仁糖果約16萬”（這里的核桃仁糖果指的就是切糕） 。一車切糕就要16萬元，引發(fā)網(wǎng)友嘩然，一時(shí)間切糕成功躍居2012年最貴食物榜首 。網(wǎng)友紛紛表示：“買得起切糕的才是真正的高富帥！”今天小編就帶你一起領(lǐng)略這世界上“最貴”的食物的風(fēng)采 。
新疆切糕的歷史背景和制作方法
大家都知道絲綢之路這段歷史，在那個(gè)時(shí)候，新疆是國(guó)內(nèi)外商隊(duì)往來的重要交通樞紐，也是很重要的食物補(bǔ)給站 。由于商人們都是做的長(zhǎng)途旅行，所攜帶的食物必須要能長(zhǎng)久保存且便于攜帶，而且要富含人體所必需的各種氨基酸和微量元素，比如維生素C，否則人長(zhǎng)途跋涉下來，就會(huì)像達(dá)伽瑪和麥哲倫遠(yuǎn)洋船隊(duì)上的水手那樣，是會(huì)得壞血病而死的 。
當(dāng)然古人在那個(gè)時(shí)候不會(huì)分析得這么科學(xué)，他們完全是本著長(zhǎng)期積累的經(jīng)驗(yàn)以及從實(shí)際出發(fā)的原則來制造長(zhǎng)途攜帶食物的 。
切糕由玉米和小麥面粉做成，里面加入了大量的干果和果脯 。大家都知道玉米面和小麥面在北方是作主食的，而當(dāng)時(shí)往來于絲綢之路的絕大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所當(dāng)然了 。
而新疆自古盛產(chǎn)多種水果和干果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄干等等，它們都含有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，古人們?cè)陂L(zhǎng)期食用的過程中已經(jīng)明白了它們對(duì)于人體的重要性，所以把它們加到面粉做的切糕中也就不足為奇.
光有這些還是不夠的，切糕還必須滿足便于攜帶和保存這一要求 。
于是人們?cè)谧銮懈獾臅r(shí)候，在面粉中加入大量的糖，有人要問了，加糖能有什么用？哼哼，糖的用處可大了！首先，它能給切糕調(diào)味，其次，大量的高飽和度的糖有很好的防腐作用，再者，蔗糖也是很有營(yíng)養(yǎng)的食物，特別是在長(zhǎng)途旅行中消耗大量能量的情況下，糖份能很好很快的補(bǔ)充體力！
大家要知道，在科學(xué)很不發(fā)達(dá)的那個(gè)時(shí)代，人們只能憑借日常生活經(jīng)驗(yàn)去了解各種事物的使用方法和作用，比如神農(nóng)嘗百草這樣的故事 。很多流傳至今的傳統(tǒng)知識(shí)，或許今天看來稀松平常，可在當(dāng)時(shí)，說不定是經(jīng)過許多血和淚的教訓(xùn)才被人們所掌握的呢！
恩，營(yíng)養(yǎng)豐富，能長(zhǎng)期保存不變質(zhì)，這兩個(gè)條件已經(jīng)滿足了，那么怎么樣才能便于攜帶呢？這就涉及到制作方法了 。
北方人吃面食，都有蒸的習(xí)慣，比如饅頭包子窩窩頭，所以我們也自然而然的選擇了蒸切糕這種方法，和面的時(shí)候，在面團(tuán)中加入適量的干果和果脯，以及大量的蔗糖和紅糖，面粉和好以后，經(jīng)過一段時(shí)間的發(fā)酵，就可以上蒸鍋蒸了，大概的流程和發(fā)糕，饅頭這些差不多，關(guān)鍵之處在于切糕蒸熟以后，接下來的處理方法 。
切糕蒸熟以后，趁熱將它放進(jìn)一個(gè)很結(jié)實(shí)的木槽之中（木槽由幾塊單獨(dú)的厚木板圍成，用粗麻繩和兩頭彎的大鐵釘固定在一起），再用一塊厚木板蓋在切糕上面，木板上面再壓上一些重物，比如石塊或鐵塊，總之要夠重夠分量，當(dāng)讓你要找?guī)讉€(gè)小胖站在上面也無可厚非 。就這樣切糕慢慢得被壓到很緊實(shí)，里面很多水分也隨著木槽底部的縫隙慢慢流出 。
兩天之后，移開重物或者小胖們，再撬起鐵釘，解開麻繩，取下木板，一塊結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)，香氣四溢的切糕就呈現(xiàn)在我們眼前了！
這樣制作而成的切糕，密度高，好像壓縮餅干，一小塊就足以填飽肚子，且營(yíng)養(yǎng)豐富，不易變質(zhì)，深受往來客商的歡迎 。
有人說里面加了水銀才會(huì)很重，其實(shí)根本就是胡說，大家買個(gè)熱饅頭回去試著自己把它壓縮到很小，就知道壓縮后的小小的一塊面粉分量其實(shí)是很重的

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