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塔吉克族是塔吉克斯坦的主要民族和中國的少數(shù)民族，人種屬于歐羅巴人種印度地中海類型。“塔吉克”是本民族的自稱，意即“王冠” 。塔吉克族的族源可上溯到公元前若干世紀分布在帕米爾高原東部的操伊朗語的諸部落。塔吉克族有自己的語言，屬于印歐語系伊朗語族帕米爾語支，分為色勒庫爾塔吉克語和瓦罕塔吉克語兩種方言。由于民族交往頻繁，新疆許多塔吉克族人兼通維吾爾語和柯爾克孜語，普遍使用維吾爾文。

文章插圖
塔吉克族有什么風俗習慣？中國少數(shù)民族塔吉克族的來歷習俗
塔吉克族的民族歷史
塔吉克族人口雖少，卻歷史文化悠久。“塔吉克”是本民族的自稱，據(jù)民間傳說，該詞的原意為“王冠” 。據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，在公元前2000年～公元前1500年，這些操東部伊朗語的部落，就已分布在我國新疆南部地區(qū)，其中分布在蔥嶺（今帕米爾高原）東部地區(qū)，就是我國塔吉克族的先民。公元前2世紀，張騫出使西域，西漢王朝設西域都護管轄。塔什庫爾干地區(qū)屬于交通要道，“絲綢之路”的咽喉。塔吉克族先民在東西方文化交流中受到熏陶。并發(fā)展自己。公元2～3世紀，在塔什庫爾干一帶出現(xiàn)了蝎盤陀國，竭盤陀人是中國塔吉克族的遠祖。法治在3～4世紀，他們已經(jīng)得到發(fā)展，灌溉農業(yè)，過半農半牧生活。蝎盤陀國有12座城堡和10多所寺院。以來自于南亞次大陸地區(qū)的小乘佛教為國教。唐朝時，屬安西都護府管轄。開元（713～741）中，在此設“蔥嶺守捉”戍所。公元8世紀，蝎盤陀國消亡。公元9—16世紀，塔什庫爾干地區(qū)先后受來自于南部的、崛起于青藏高原地區(qū)的吐蕃、喀拉汗王朝、西遼、蒙古元朝和察合臺汗國的管轄。特別是從10世紀開始傳入喀拉汗王朝境內的伊斯蘭教，對塔吉克人的影響強烈，以致后來成為全民族信仰的宗教。明朝后期，在色勒庫爾的中心地帶已有一批塔吉克族小村塔。從17世紀后期到19世紀，帕米爾高原西部和南部的什克南、瓦罕等地的許多塔吉克人遷入色勒庫爾，逐漸成為中國的塔吉克族。17世紀中葉，清朝統(tǒng)一全國，對塔什庫爾干，沿用元朝的名稱“色勒庫爾”，建置色勒庫爾回莊，歸喀什噶爾參贊大臣管轄。清代的建置，大大加強了塔吉克族地區(qū)同南疆維吾爾族地區(qū)經(jīng)濟與文化的密切聯(lián)系。
塔吉克族的民族飲食
塔吉克族最喜歡的食品為抓肉、牛奶煮米飯和牛奶煮烤餅。塔吉克族飲食的內容和制作方法反映了他們的經(jīng)濟狀況、生活需要和民族特點。牧區(qū)的飲食以奶制品、面食和肉為主；農業(yè)區(qū)則以面食為主，奶和肉食為輔。面食主要是用小麥、大麥、玉米、豆子等面做成的馕。他們的飲食品種較多，具有特色的食物有：奶粥、奶面片、奶面糊、酥油面糊、酥油奶糊、酥油青稞馕、酥油澆馕、抓肉、抓飯、奶酪、奶干、奶茶等很多。
塔吉克族日食三餐，主要食品有肉、面、奶。農區(qū)和牧區(qū)的塔吉克族，在食物結構上略有不同。農區(qū)以面食為主，牧區(qū)以肉食為主。喜歡將面和奶或米和奶一起制成主食。如顯爾克魯齊（奶粥，將洗凈的大米加牛奶煮成的粥），或西爾太里堤（奶面片，用牛奶和面，然后搟成薄片，再用牛奶煮熟）牛奶煮烤餅均離不開牛奶。塔吉克族民間獨具特色的食品如布拉馬克（奶面糊）、哈克斯（油面糊）、泰勒提（酥油泡馕）等都是用牛奶加面粉，或酥油加面粉制成的。其他許多日常食品，因受維吾爾族的影響，其做法大體上與維吾爾族做法一樣。如面粉制作的烤馕，大米加羊肉、羊油、胡蘿卜等做成的抓飯等。塔吉克族在日常飲食中，都很注重主食，不太講究副食，很少吃蔬菜。一日三餐，早餐是奶茶和馕，午餐是面條和奶面糊，晚餐大都吃面條、肉湯加酥油制品。在肉食上，塔吉克族最喜歡用清水將較大的肉塊煮熟，然后蘸鹽吃，認為是原湯原味，民間把這種食肉的方法稱為“西爾烏”（手抓羊肉）。此外，那仁（肉塊加面片或將牛奶、肉湯混制加面片）、“阿熱孜克”（油餜子）、油餅、奶干、奶疙瘩、奶皮子也是日常不可缺少的食品。塔吉克族日常飲料多習慣于飲用奶茶。

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