春季萬物復(fù)蘇、生氣勃勃，同時也是陽氣生發(fā)的季節(jié) 。每個季節(jié)都有最適合的食物，適量食用可起到很好的功效 。春季養(yǎng)生最宜吃什么？下面和360常識網(wǎng)一起來了解一下 。
春季，你還在冥思苦想今天吃什么健康嗎？給大家推薦10道春季專屬養(yǎng)生菜譜 。有哪些是春季專屬的菜譜呢，有怎么樣的營養(yǎng)功效呢，我們要怎么制作呢？
春季十道養(yǎng)生菜譜
一 薺菜百頁卷
薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟 。此菜明目、降壓 。適用春季 。

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二 黑木耳炒豬肝
黑木耳泡發(fā)洗凈撕朵 。豬肝洗凈切薄片，在水淀粉中抓芡均勻，在熱水中焯一下 。將豬肝下入八成熱的油鍋中，加料酒，蔥末，姜絲，精鹽煸炒至熟，倒出 。鍋留底油，用旺火將木耳炒至亮滑透香，倒回豬肝，加味精，香油炒勻即成 。此菜為最佳補血，補肝腎，明目之菜肴，四季皆宜 。
三 桃仁拌芹菜
芹菜取嫩莖洗凈，入沸水鍋燙斷生，撈出用冷開水激涼瀝干，加鹽、味精、麻油拌和；核桃仁用麻油炒熟，放在芹菜上，食用吃拌用，此菜滋補肝腎、烏發(fā)、降血壓、適用春季 。


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四 菜心炒蝦皮
白菜心洗凈切成段，蝦皮3湯匙用水略沖洗 。炒鍋上火，放油燒熱，加入蝦皮，適量蒜蓉，白菜心炒勻，炒至菜熟，不需調(diào)味即可上桌 。此菜有開胃，潤肺的功效，其豐富的鈣，磷，蛋白質(zhì)及維生素對體弱乏力，腰酸足軟有一定的療效 。秋冬，初春食用最佳 。
五 川貝雪梨燉豬肺
將川貝、雪梨去皮，切成1厘米的方塊；豬肺洗凈，擠去泡沫，切成長2厘米的塊 。將川貝，豬肺，雪梨共置砂鍋內(nèi)，加入冰糖，水適量，置武火上燒沸，用文火燉2小時即成 。有除痰、潤肺、鎮(zhèn)咳等功效，還適用于老年人無痰熱咳等癥 。


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六 枸杞春筍肉絲
將豬瘦肉洗凈切成絲;春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成 。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳 。
七 春韭炒蛤仁
蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成 。此菜滋陰健胃，適用春季 。


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八 姜汁菠菜
菠菜揀洗凈，入沸水鍋(加油和鹽)燙熟撈出，加姜汁(姜末加冷開水、鹽、味精調(diào)成)、麻油拌和即成 。此菜脆嫩清口，養(yǎng)血上血，通利腸胃，上海酒，適合春季 。
九 核桃仁炒春韭
核桃仁用麻油炒香，韭菜洗凈切段，入油鍋炒熟，加鹽、味精調(diào)味后，放桃仁炒勻即成 。此菜補腎壯陽，適合春季 。


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十當(dāng)歸枸杞粥

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