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啤酒按色澤分為三種：
（l）淡色啤酒（Pale Beers）
淡色啤酒是各類啤酒中產(chǎn)量最多的一種、按色薄澤的深淺、淡色啤酒又可分為以下三種。
①淡黃色啤酒
此種啤酒大多采用色澤極淺、溶解度不高的麥芽為原料、糖化周期短、因此啤酒色澤淺。其口味多屬淡爽型，酒花香味濃郁。
②金黃色啤酒
此種啤酒所采用的麥芽，溶解度較淡黃色啤酒略高、因此色澤呈金黃色，其產(chǎn)品商標(biāo)上通常標(biāo)注Gold一詞，以便消費(fèi)者辨認(rèn) ?？谖洞己?，酒花香味突出。
③棕黃色啤酒
此類酒采用溶解度高的麥芽、烘烙麥芽溫度較高、因此麥芽色澤深，酒液黃中帶棕色，實(shí)際上已接近濃色啤酒。其口味較粗重、濃稠。
（2）濃色啤酒（Brown Beer）
（3）黑?。╯tout Beer）

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喝啤酒的好處
1、強(qiáng)壯骨骼
啤酒中含有一種稀有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，就是硅，它能強(qiáng)壯骨骼。
2、穩(wěn)定情緒
喝啤酒有助于穩(wěn)定情緒。有時(shí)有出現(xiàn)煩躁不安的情緒時(shí)，就可以坐下來就著清淡的小菜，適量喝點(diǎn)啤酒，會(huì)對(duì)波動(dòng)的情緒起到穩(wěn)定的作用。
3、加快新陳代謝
喝啤酒有活血和促進(jìn)新陳代謝的功效。啤酒盡管度數(shù)低，但還是含有一些酒精成分。喝啤酒不僅可以加快血液循環(huán)，還可以給肌膚提供很多養(yǎng)分，更有助于人身體的代謝。
4、強(qiáng)健心臟
研究表明，啤酒能降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn) 。還有其他研究也發(fā)現(xiàn)啤酒對(duì)心臟健康有一些益處。
5、有助于長(zhǎng)壽
啤酒中含有的抗氧化劑能夠?qū)?xì)胞進(jìn)行重建，有助于長(zhǎng)壽。
6、含有B族維生素
啤酒中含有大量的B族維生素，能減輕壓力，有助于增強(qiáng)記憶力，還能強(qiáng)健肌肉和降低人們患上心臟病的風(fēng)險(xiǎn) 。

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啤酒在生活中有很多妙用，比如用在廚房：
啤酒雞、鴨
在燒制雞肉、鴨肉的過程中，可以選擇用啤酒來代替水，做出來的雞肉、鴨肉別具風(fēng)味。
炒牛肉
炒牛肉前先用啤酒代替料酒腌制一下，這樣炒出來的牛肉就會(huì)變得更加嫩滑好吃。
啤酒火鍋
在火鍋的湯里加一點(diǎn)啤酒，火鍋里的肉類就會(huì)變得滑嫩而不老硬。

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啤酒高湯
在燒湯的過程中都可以加入少量的啤酒，可以提高湯的鮮味，比如燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯。
啤酒蒸米飯
在蒸米飯的時(shí)候，以一人飯量加20毫升的啤酒為準(zhǔn)，這樣蒸出來的米飯會(huì)具有更多的香味。但千萬別加太多，不然的話，啤酒的苦味就會(huì)顯露出來，飯也會(huì)變苦。
讓肉類變得柔軟
肉類在烹調(diào)之前，預(yù)先淋上一些啤酒，會(huì)使肉類變得比較柔軟，對(duì)牛肉尤為適用。并且經(jīng)過啤酒處理的肉類也比較不宜腐壞，味道還會(huì)更鮮美。

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去掉鴨的膻味
將待用制作的鴨放在鹽、胡椒和啤酒中，浸泡1—1小時(shí)，就能去掉鴨的膻味。
用于烤薄餅、面包
和面的時(shí)候，將和面的水中加入一些啤酒，烤制出來的小薄餅又脆又香。將啤酒揉進(jìn)烤制面包的面團(tuán)里，烤出來的面包既柔軟，還有一種近乎肉的味道。
清蒸魚
在清蒸魚時(shí)，魚的腥味一般都比較大。這時(shí)可以先用啤酒將魚腌制10—15分鐘，這樣做出來的清蒸魚不僅腥味大減，而且還能吃出螃蟹的味道。

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