處理掉殘留在豬皮上的豬毛，清洗干凈，盡量購買少油脂的品牌豬皮 。
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把豬皮卷成卷，太長的話從中間切開一分為二，用干凈的細繩綁起來 。
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將卷好的豬皮涼水下鍋，加少許料酒煮沸，焯水去一下油脂 。
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把焯水后的豬皮放入提前準備好的鹵水中（可用味之院鹵料包制作），大火燒開，中小火煮60分鐘左右即可 。
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鹵好的豬皮撈出放涼 。
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豬皮卷不燙手后，解開捆綁豬皮的細繩，然后切成大小均勻的卷裝盤 。
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大蒜切末加醬油和香醋調(diào)成汁，蘸著豬皮吃非常美味，而且解油膩 。
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開吃嘍！
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