將80g的瓊脂放進(jìn)碗中，加入涼水充分泡軟 。
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在碗中倒入40g黃冰糖，然后倒入溫水把冰糖化開(kāi) 。
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提前準(zhǔn)備好200g已經(jīng)去籽的西瓜瓤，用果汁機(jī)打成西瓜汁后，用篩網(wǎng)過(guò)濾掉果渣 。
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把之前泡發(fā)好的瓊脂倒入鍋中，開(kāi)小火加熱到完全融化；然后把完全融化的瓊脂直接沖入西瓜汁，然后一邊倒一邊攪拌直至攪拌均勻 。
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把瓊脂和西瓜汁融合好后倒入碗中后，然后放入冰箱冷藏4小時(shí) 。
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把之前融化好的黃冰糖水用中火煮，一直煮到像植物油的濃稠度即可 。
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把煮好后的糖漿倒入容器中放涼，加入幾片薄荷葉；然后把它放在冰箱里冷藏 。
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把冷藏好的西瓜凍拿出來(lái)，倒上冰涼的薄荷糖漿，一碗甜蜜Q彈的西瓜凍就做好了 。
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