五花肉用水沖洗干凈,控干水分,切成大一些的塊 。
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菠菜收拾清洗干凈,控干水分,切成對半 。
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粉絲用水沖洗干凈,控干水分,備用 。
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切好蔥,姜備用 。
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菠菜用開水焯一下,水開后入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝干水分 。
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鍋里放入油加熱,油熱后放入花椒,八角爆鍋,放入五花肉翻炒 。
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炒至五花肉下油,放入蔥,姜翻炒,放入料酒,醬油 。然后放入適量的水,放入鹽,大火燒開,轉(zhuǎn)中火慢煮 。
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煮至4~5分鐘的時間,五花肉煮熟后,放入菠菜,粉絲,轉(zhuǎn)大火燒開 。開鍋后,放入味精,關(guān)火即可 。
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