6.鍋內(nèi)加入油燒熱，加熱至5-6成熱，把蘑菇逐條下入油鍋內(nèi)炸制，把蘑菇炸制定型，將蘑菇撈出待用，第一遍炸主要是把蘑菇炸定型，如果掌握不好油溫，油熱后，用筷子夾一點面糊，下入到油鍋內(nèi)，面糊周圍馬上起密集的小泡，油溫就可以了 。
7.升高油溫至7-8成熱，油熱后，試一下油溫，再用筷子夾一點面糊，下入到油鍋內(nèi)，面糊周圍馬上起密集的大泡，油溫就可以了 。下入蘑菇復炸，把蘑菇炸至外表酥脆，顏色金黃，撈出瀝凈油，放在盤內(nèi)，蘑菇就炸好了，再撒上一些椒鹽，就可以了 。
材料：雞腿菇400克、尖椒1個、洋蔥1/2個、油鹽適量、姜1片、大蒜1瓣、花椒適量、干辣椒5個、生抽醬油2湯匙 、白糖1茶匙 做法：
1.將雞腿菇用手撕開兩瓣，粗一些的撕成4瓣 。
2.將尖椒和洋蔥切成條，干辣椒切成段，辣椒籽不用 。
3.鍋加油燒熱，下入蘑菇條，中火將蘑菇翻炒出水，再用大火炒去水分，炒制蘑菇顏色變得微紅，盛出待用 。
4.鍋加油燒熱，下入花椒，小火將花椒炸至微焦，將花椒撈出不用 。
5.下入姜末、蒜末、干辣椒炒香，入尖椒、洋蔥翻炒均勻 。
6.下入雞腿蘑，鹽，白糖、淋入醬油，快速翻炒均勻即可，盛出裝盤 。
杏鮑菇400克、花生米1小碗、香菜1棵、小米辣2-3個、油鹽適量、香油1湯匙、蔥1段、大蒜3瓣、生抽2湯匙、白糖半湯匙、香醋2湯匙、辣椒粉半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.把杏鮑菇洗凈，用刮皮刀把杏鮑菇刮成薄一些的條 。
2.鍋內(nèi)加入水，水開后，下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水至變軟 。
3.將杏鮑菇撈出，放到冷水中投涼，用手把杏鮑菇攥下水分待用 。
4.下面做調(diào)料汁，蔥切蔥花，大蒜切末，小米辣切成辣椒圈，把蔥花和蒜末放到碗內(nèi)，再加入辣椒粉和小米辣 。
5.鍋內(nèi)加入油，油量稍多一點，冷油下入花生米，用小火炒制花生米，將花生仁炒至顏色稍變黃，將花生米撈出晾涼待用 。
6.把炒花生米的油加熱至冒煙，將熱油淋在裝配料的碗內(nèi)，一邊淋油，一邊攪動，將配料炸香 。
7.再加入鹽、香油、生抽、香醋、雞精，攪拌均勻，這樣調(diào)料汁就調(diào)好了 。
所需材料：杏鮑菇1根、黃瓜半根、胡蘿卜1段、油鹽適量、香油半湯匙、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣蠔油1湯匙、醬油1湯匙、水淀粉適量、
做法步驟:
1.把杏鮑菇先斜刀切成段，再把杏鮑菇切成菱形片 。
2.胡蘿卜和黃瓜切成菱形片，蔥切蔥花，姜切末，大蒜切片 。
3.鍋內(nèi)加入水燒開，下入杏鮑菇焯水，把杏鮑菇焯水1-2分鐘，杏鮑菇煮至變軟，將杏鮑菇撈出瀝凈水分待用 。杏鮑菇炒之前焯下水，可以縮短炒制時間，還可以去除蘑菇的異味，使蘑菇的味道更純正 。
4.鍋內(nèi)加入油燒熱，下入蔥姜蒜爆香 。
5.下入杏鮑菇和胡蘿卜片翻炒1-2分鐘 。
6.下入黃瓜片翻炒均勻，加入蠔油、少許鹽、醬油，翻炒均勻，淋入適量水淀粉勾薄芡，淋入香油，大火翻炒均勻，芡汁包裹在杏鮑菇上，關火，一盤好吃下飯的蠔油炒杏鮑菇就做好了 。
所需材料：面條（鮮）200克、尖椒1個、洋蔥1/4個顆、油適量、大蒜2瓣、生抽2湯匙、紅燒醬油半湯匙、雞精1茶匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，面條最好選用鮮面條，或者切面，手搟面，吃著勁道口感好 。
2.把杏鮑菇斜刀切成大片，再把杏鮑菇切成筷子左右粗的條 。
3.尖椒去蒂去籽，切成絲，洋蔥切成絲，大蒜切成片 。

以上關于本文的內(nèi)容，僅作參考！溫馨提示：如遇健康、疾病相關的問題，請您及時就醫(yī)或請專業(yè)人士給予相關指導!

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