在制作鹽水蝦的時候，先將蝦子洗干凈，加入料酒和鹽腌制半個小時，再放在開水中燙煮，熟了后撈起來沖水，再放在油鍋中加入醋、姜絲、鹽、味精等，翻炒一會就可以出鍋了 。
鹽水蝦做法

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準備食材：新鮮河蝦、鹽、花椒、姜、蔥、料酒、味精 。

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1、將新鮮的蝦子洗干凈，再用料酒和鹽用腌制半個小時左右 。

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2、準備一鍋水，水中放蔥姜片，料酒，一點鹽，水燒開后，把蝦放進去 。

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3、由于蝦子很容易熟，所以要注意好時間，煮好后立即撈出來，如果煮老了，口感不會好 。

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4、將煮熟的蝦子撈起來沖水一次，放入鍋中后加入醋、姜絲、鹽、味精等候翻炒一會就可以出鍋，這樣香美可口的鹽水蝦就做好了 。

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