起鍋燒油放入捏好的肉丸炸至金黃色后關(guān)火 ， 再另起砂鍋燒水 ， 同時(shí)加入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、冰糖、蔥段、姜片等材料煮開后 。最后把炸好的丸子放入鍋內(nèi)再次燒開 ， 轉(zhuǎn)小火慢燉4小時(shí)左右 ， 美味的紅燒獅子頭就完成了 。
紅燒獅子頭的制作方法

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準(zhǔn)備食材：五花肉、雞蛋、鹽、冰糖、蔥、姜、生抽、老抽、蠔油、水淀粉、料酒、植物油 。

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1、五花肉洗凈后去皮切粒 ， 適當(dāng)剁碎 ， 蔥葉切蔥花 ， 蔥白切段 ， 姜切末備用 。

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2、切好的五花肉和蔥、姜、料酒、雞蛋、水淀粉混合沿著一個(gè)方向攪勻 ， 拌成有黏性的肉餡 。

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3、攪拌好肉餡捏成合適大小的肉丸子 ， 起鍋燒熱油后 ， 放入肉丸中小火煎至金黃色在關(guān)火 。

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4、另起砂鍋燒熱水 ， 放入生抽、老抽、蠔油、料酒、鹽、冰糖、蔥段、姜片煮開后 。


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5、鍋內(nèi)湯汁不翻滾后 ， 把丸子放入砂鍋內(nèi)中火再次燒開 ， 燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉4小時(shí)左右 ， 一份美味的紅燒獅子頭就做好了 。

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