起鍋燒油放入切好的胡蘿卜、洋蔥和大蒜大火煸炒出香味后，放入煮好的牛肉翻炒幾下，再倒入肉湯沒過牛肉，放入適量料酒、鹽、白糖等調(diào)料大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒90分鐘左右，最后倒入煮好的西紅柿，美味的西紅柿牛腩就完成了 。
西紅柿牛腩的制作方法
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準(zhǔn)備食材：牛腩、胡蘿卜、洋蔥、西紅柿、食鹽、蔥、姜、蒜、桂皮、番茄醬、香葉、白糖、白胡椒粉、料酒、油 。
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1、胡蘿卜切塊，洋蔥切片，蔥切段，姜切片，蒜切成片，西紅柿焯燙一下去皮切碎備用 。
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2、牛腩洗凈切塊備用，鍋內(nèi)加水、蔥段、姜片、牛腩煮開撇去血沫后撈出牛腩，肉湯備用 。
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3、另起鍋燒油，再放入切好的胡蘿卜、洋蔥、大蒜大火煸炒出香味 。
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4、放入煮好的牛肉翻炒幾下后，倒入肉湯沒過牛肉，再放入適量料酒、鹽、白糖、胡椒粉、香葉和桂皮，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燒90分鐘左右 。
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5、另起鍋放入油燒熱，倒入切碎的西紅柿翻炒1分鐘左右，再全部撈出 。
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6、最后將撈出的西紅柿和汁都倒入燉好的牛肉湯內(nèi)，放入少量番茄醬提色后，中火燒至湯至粘稠，美味的西紅柿牛腩就做好了 。
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