首先取適量的柚子皮，把表面的黃色的表皮削去，留取白色的柚子皮備用

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然后把柚子皮放入鍋中用水煮開，然后放入涼水中浸泡片刻

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等涼了之后，撈出切成片狀再放入清水中浸泡一個(gè)晚上，這樣苦味就可以去的差不多的

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取適量的五花肉洗凈后切成薄片備用

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鍋中放入適量的油，倒入蔥姜和辣椒進(jìn)行炒制，炒制出辣香味后把肉片也倒入鍋中一起翻炒，調(diào)入適量的料酒去腥

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炒制五花肉七分熟后，倒入柚子皮一起翻炒，調(diào)入適量的生抽，白糖炒勻后，調(diào)入味精出鍋即可

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