再給肉餡里加生抽、胡椒粉、老抽、生姜末、蔥花 ， 再次攪拌均勻 。
最后給肉餡里加適量五香料油攪拌 ， 這樣牛肉餡就調(diào)好了 ， 香噴噴的 ， 鮮嫩多汁 ， 用它來包餃子十足的好吃 。
現(xiàn)在你都會(huì)調(diào)牛肉餡了吧 ， 看了上述步驟 ， 要記住什么該放什么不該放！
記住“2不放”：料酒、十三香 。這兩種料最容易被人錯(cuò)放 ， 認(rèn)為料酒可以去腥 ， 十三香可以增香 ， 覺得放了它們之后 ， 餡料會(huì)更好吃 。實(shí)際上這么做就錯(cuò)了 ， 放了料酒后 ， 不能去腥膻 ， 反倒會(huì)增加一種奇怪的味道 。而十三香味道太濃郁了 ， 包含的香料種類太多 ， 放在牛肉餡中會(huì)掩蓋住牛肉的香味 ， 從而讓餡料不好吃 。
記住“2放”：花椒水、五香料油 。用了這兩個(gè)料 ， 可以讓牛肉餡變得香噴噴 ， 還能讓牛肉餡變得軟嫩不柴 ， 所以這兩樣缺一不可 。制作方法和使用方法剛已經(jīng)說得很詳細(xì)了 ， 照著做就好 。
學(xué)會(huì)了正確方法 ， 有機(jī)會(huì)做牛肉餡餃子時(shí) ， 記得用此方法做一次嘗嘗 ， 保準(zhǔn)你也喜歡這么吃 。分享就到這里了 ， 喜歡我就請(qǐng)關(guān)注我吧 。

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