取出天然酵母 ， 放入杯中 ， 用溫水將其融化

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將面粉放入盆中 ， 加入冷水 ， 在放入酵母 ， 攪拌 ， 把面用手揉成面團(tuán) ， 到不沾手為止 。如果水多了 ， 可以加入適度的水 ， 面多了 ， 可以加入適度的面粉 。

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面團(tuán)揉好后 ， 就可以醒面和發(fā)面了 。由于是天然酵母 ， 所以發(fā)面的時(shí)間很長(zhǎng) 。將面放在在溫一點(diǎn)的地方 ， 等待6個(gè)小時(shí)左右 ， 面就發(fā)好了 。

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將發(fā)好的面拿出來用手揉一揉 ， 將揉好的面團(tuán)揪成劑子 ， 揉圓 。

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把蒸饅頭的蒸格抹上菜油 ， 放入鍋中 ， 再將饅頭放在蒸格上 。冷水上鍋蒸20分鐘左右 ， 然后再閉鍋5分鐘 ， 香嘭嘭的饅頭就可以出鍋了 。

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特別提示在發(fā)面時(shí)一定要注意時(shí)間

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