準備食材之后,把面粉、溫水、面肥都放入盆內(nèi)搓揉,將面團充分搓揉均勻之后放在溫暖的地方發(fā)酵四個小時 。把發(fā)面取出,加入蘇打粉繼續(xù)搓揉,并且將紅棗去核清洗干凈 。把面團分成劑子做成花糕的形狀,放上紅棗后大火蒸煮30分鐘即可出鍋 。
步驟1

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準備食材:面粉500g、紅棗10粒、面肥50g、蘇打粉5g以及溫水 。
步驟2

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將面粉放入盆里之后,加入溫水、面肥使之充分融合,把面團搓揉均勻之后放在溫暖的地方,保持四個小時的發(fā)酵時間 。同時把紅棗洗干凈去核,瀝干水分備用 。
步驟3

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將發(fā)好的面中間壓一個坑,放入蘇打粉,兌水后把蘇打粉溶解,一直搓揉面團直到手指按在面團上有回彈,如果有回彈即可證明放入的蘇打粉剛好 。
步驟4

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將面團分成幾個大小差不多的小劑子,把劑子搓成長條之后,通過旋轉(zhuǎn)劑子、搓揉劑子,將劑子慢慢拼出一朵花的形狀,把瀝干的紅棗放在面團上面裝點即可 。
步驟5

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蒸鍋加熱并倒入半鍋水,在籠屜上鋪一塊浸濕的布以免粘鍋,把花糕放進去之后用大火蒸煮30分鐘,蒸完就可以出鍋食用了 。
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