與此同時(shí)，蔬菜還能通過促進(jìn)細(xì)胞內(nèi)的能量使用，提高你的能量效率，以及整體的能量水平，這樣，你就將燃燒體脂并擁有更強(qiáng)的體能 。
控制血壓高血壓是一個(gè)無形的殺手，而蔬菜則能幫助你維持健康的血壓水平 。這主要是因?yàn)?，蔬菜通常都富含鉀元?。鉀是一種電解質(zhì)，能幫助我們調(diào)節(jié)血壓水平 。鉀元素含量比較豐富的蔬菜包括紅薯、菠菜和四季豆 。
增大肌肉塊雖然很多人認(rèn)為只有蛋白質(zhì)才能促進(jìn)肌肉增長(zhǎng)，但事實(shí)并非如此，在肌肉的增長(zhǎng)過程中，蔬菜同樣起著非常重要的作用 。
蔬菜中含有很多重要的維生素和微量元素，其中，比較重要的有鈣、葉酸、維生素Ｃ、維生素D、維生素E和維生素A等，它們能確保肌肉恰當(dāng)和高效的工作，促進(jìn)紅血球的制造、控制炎癥反應(yīng)、抑制分解代謝激素皮質(zhì)醇的分泌、減輕身體的氧化壓力，控制膽固醇的合成等 。
僅僅通過簡(jiǎn)單的攝入維生素補(bǔ)劑，往往是不夠的，而多吃蔬菜則可以獲得更好的補(bǔ)充效果 。通過多吃蔬菜的方法，可以增加維生素和微量元素的吸收程度，并減少浪費(fèi) 。如果你不吃蔬菜，那你將使身體的恢復(fù)速度下降，肌肉將會(huì)很難迅速增長(zhǎng) 。
正確烹制方法蔬菜的烹制方式對(duì)其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有非常大的影響 。只有采用正確的烹制方法，才能使其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值最大化 。
專家建議，最好的方法就是直接生吃蔬菜，對(duì)于那些不能生吃的蔬菜，首選的烹制方式，就是清蒸 。很多人喜歡用開水煮蔬菜，或者用微波爐烹制蔬菜，但我們并不推薦這兩種烹制方式，因?yàn)?，這樣會(huì)破壞蔬菜的纖維素結(jié)構(gòu)，導(dǎo)致大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)流失 。直接生吃，或者蒸熟后再吃，可以防止蔬菜的纖維素結(jié)構(gòu)被破壞，從而保留最佳的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及最佳的色澤 。
把多種蔬菜混合起來吃更好
由于各種蔬菜所含的營(yíng)養(yǎng)成分都不一樣，通過混合攝入多種蔬菜，可以使你獲得最佳的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng) 。
每天到底需要吃多少蔬菜？很多因素都能影響你每天的蔬菜需要量，如性別、年齡、運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度等 。一般來說，男性對(duì)蔬菜的需要量比女性更多，因?yàn)槟行酝ǔ６急扰該碛懈嗟募∪饨M織，而且，身體活躍程度通常也都高于女性 。
不管怎樣，對(duì)18歲以上的男性和女性來說，都應(yīng)該每天攝入2～3杯蔬菜（譯者注：1杯等于236.6毫升） 。如果你經(jīng)常鍛煉身體，那你的蔬菜需要量將會(huì)更高，你應(yīng)該每天攝入大約5杯蔬菜才夠 。
蔬菜非常重要，如果不吃蔬菜，你的健康和肌肉塊都將受到影響 。蔬菜所含有的營(yíng)養(yǎng)元素，可以幫助你增大肌肉塊，減少體脂，并增強(qiáng)體能水平 。但是，蔬菜的價(jià)值絕不僅僅是增肌和減脂，因?yàn)樗鼘?duì)維持身體健康同樣具有重要的意義 。也許你不喜歡某些蔬菜的外觀或者味道，但是，你就是離不開它們 。
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