碗中放入適量面粉 ， 加適量清水 ， 打成比較稠的面團 ， 靜置10到15分鐘再打均勻 ， 反復(fù)2到3次 ， 這樣非常容易生成面筋 。
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準備一個非常甜的紅薯 ， 洗凈去皮 ， 切成塊 ， 放入盤中備用 。
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將適量枸杞子和紅棗 ， 用清水泡半個小時左右；再準備適量銀耳 ， 用清水泡發(fā) ， 然后用手撕成小朵 ， 放入盤中備用 。
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將泡好的紅棗和枸杞子倒入鍋中 ， 再將泡好的銀耳也倒入鍋中 ， 這些食材先放入鍋中 ， 更容易煮出湯中的營養(yǎng) 。
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將準備好的紅薯塊倒入鍋中 ， 蓋上鍋蓋 ， 大火將水燒開 。
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水開后轉(zhuǎn)小火 ， 煮20分鐘左右 。一定要先煮熟 ， 因為后面打面筋的過程 ， 是非?？斓?。
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碗中放入適量清水 ， 打出面水 ， 將面水倒入鍋中 ， 反復(fù)幾次 ， 直到最后碗里只剩下面筋 ， 然后將面筋放入鍋中用筷子來回攪拌 ， 攪拌成小塊 。
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碗中打入一個雞蛋 ， 用筷子打散后 ， 倒入鍋中 ， 用勺子快速攪拌 。
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